罗宋汤怎么做最好

罗宋汤怎么炖好喝？学做罗宋汤需要什么食材？的籍老师为您提供罗宋汤的家常做法图解，让您轻松煲出营养美味的罗宋汤。

罗宋汤的功效与作用：

牛肉：补脾胃、强筋骨、益气血

胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳

芹菜：除烦、平肝、清热

罗宋汤的制作材料：

牛肉500克洋葱60克 胡萝卜90克 芹菜60克 卷心菜60克 红菜头1/4个 番茄60克 土豆60克 黄油90克 面粉2勺 酸奶油90克（可省略） 番茄酱6汤勺 柠檬1/2个 法国香菜少许 香草调料包内有百里香,月桂叶,黑胡椒粒,没有可省略 红辣椒1小只

罗宋汤的家常做法：

1.首先要将牛肉切块炖成牛肉汤备用。如果家中有柠檬，可以挤出汁一起烧，不但使肉容易酥，还可提增香味，一举两得。大约煮2个小时，牛肉烂后捞出来，备用。（可以在最后喝汤的`时候切上几片牛肉放汤上面。也可以混在汤里。）

2.蔬菜切块（也可切条），番茄用沸水烫过后，去皮去籽，然后切成粒备用

3.将锅烧热，放入黄油，面粉两勺、调匀；然后加入番茄酱翻炒。罗宋汤的红色和酸味其实都不是靠新鲜蕃茄而来，而是靠蕃茄酱。蕃茄酱是必须经过炒才能挥发出其香气的。油温要适中，太高容易破坏蕃茄酱的酸度，炒要炒透，炒透了汤色才会好看。然后倒入煮好的牛肉汤里。加入小红椒（可省略），香草调味包（可省略），卷心菜，芹菜，胡萝卜，土豆，煮烂后最后加入红菜头和新鲜番茄粒。然后加盐和胡椒调味即可。最后撒上法国香菜碎装饰，也可以用芹菜叶装饰