鸡蛋的营养价值表
鸡蛋,俗称鸡子、白果,是人们最常食用的蛋品。所含的营养成分全面且丰富,具体有哪些一起来看看下面的表格!
鸡蛋的营养价值
蛋白质:鸡蛋含丰富的优质蛋白,每100克鸡蛋含13克蛋白质,两只鸡蛋所含的`蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。
脂肪:每100克鸡蛋中含脂肪11。 1克,大多集中在蛋黄中,以不饱和脂肪酸为多,脂肪呈乳融状,易被人体吸收。
胆固醇:鸡蛋黄中含有较多的胆固醇,每百克可高达1510毫克,因此,不少人,特别是老年人对吃鸡蛋怀有戒心,怕吃鸡蛋引起胆固醇增高而导致动脉粥样硬化。科学家们研究发现,鸡蛋中虽含有较多的胆固醇,但同时也含有丰富的卵磷脂。卵磷脂进入血液后,会使胆固醇和脂肪的颗粒变小,并使之保持悬浮状态,从而阻止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。因此,科学家们认为,对胆固醇正常的老年人,每天吃2个鸡蛋,其100毫升血液中的胆固醇最高增加2毫克,不会造成血管硬化。但也不应多吃,吃得太多,不利胃肠的消化,造成浪费,还会增加肝、肾负担。
氨基酸:鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富,而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸。
其它微营养素:鸡蛋还有其它重要的微营养素,如钾、钠、镁,特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克;蛋中的磷很丰富,但钙相对不足,所以,将奶类与鸡蛋共同食用可营养互补。鸡蛋中维生素A、B也很丰富。
鸡蛋的营养成分(营养素含量/每100克)
食部 | 88% | 水分(克) | 74.1 |
能量(千卡) | 144 | 蛋白质(克) | 13.3 |
脂肪(克) | 8.8 | 碳水化合物(克) | 2.8 |
不溶性纤维(克) | — | 胆固醇(毫克) | 585 |
灰分(克) | 1 | 维生素A(微克RE) | 234 |
胡萝卜素(微克) | — | 视黄醇(微克) | 234 |
硫胺素(毫克) | 0.11 | 核黄素(毫克) | 0.27 |
尼克酸(毫克) | 0.2 | 维生素C(毫克) | — |
维生素E(毫克) | 1.84 | 钙(毫克) | 56 |
磷(毫克) | 130 | 钾(毫克) | 154 |
钠(毫克) | 131.5 | 镁(毫克) | 10 |
铁(毫克) | 2 | 锌(毫克) | 1.1 |
硒(微克) | 14.34 | 铜(毫克) | 0.15 |
锰(毫克) | 0.04 | 酒精(毫升)% | — |
酒精(克) | — |
-
燕麦片的功效与作用
在日常生活中尤其注重饮食。越来越多的人提倡荤素搭配、粗细粮搭配,这样搭配有助于维持身体的膳食平衡,使身体更健康。燕麦片是我们经常见到的杂粮,它的营养价值及其丰富,养生功效也很多,下面就让yjbys小编为各位具体介绍一下燕麦的养生功效吧。1、减肥燕麦中含有的...
-
2016年下半年公共营养师报名条件
公共营养师分为多个级别,每一级别所要求的`报考条件都不一样,应届毕业生小编为大家整理了部分关于各级营养师报考的条件,希望对大家有所用处。2017年上半年公共营养师考试时间5月起,部分地区自主安排考试时间(点击查看2017年公共营养师考试时间汇总)。四级公共营养...
-
土豆的营养价值
土豆大家都喜欢吃,但大家知道土豆有什么营养价值吗?下面一起和小编来看看吧!土豆营养价值有哪些1、土豆具有抗衰老的功效它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B族维生素及大量的优质纤维素,还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。2、土豆...
-
多宝鱼怎么收拾
多宝鱼是一种营养价值极其丰富的鱼,很多人都喜欢吃它。但很少人知道多宝鱼的杀法,一般都是买啥好了的多宝鱼,其实想要自己杀多宝鱼很简单,一学就会。想知道多宝鱼的做法以及多宝鱼的营养价值吗?那就跟yjbys一起来看看吧。别看多宝鱼扁扁的,就不知从何下手,下面就给你...