白茶的冲泡方法步骤
不知道大家有没有听说过白茶呢?白茶是什么茶呢?白茶是中国六大茶种之一,今天小编就给大家介绍一下白茶的冲泡方法步骤!
茶叶选择
一般优质白茶是一芽二叶初展,干茶翠绿鲜活略带金黄色,闻一闻香气清高鲜爽,外形细秀、匀整。
准备茶具
准备冲泡白茶的茶具时,可以和红茶一样,选择透明的玻璃杯或玻璃盖碗,这样就可以通过玻璃杯欣赏白茶在冲泡过程中的姿态。
泡茶用水
由于白茶较细嫩,叶子较薄,所以冲泡时水温不宜太高,一般掌握在80-85℃为宜。
温杯
倒入少许开水于茶杯中,双手捧杯,转旋后将水倒出,目的是让杯子留有一定的温度。
置茶润泡
用茶匙取白茶少许置放在茶荷中,然后向每个杯中投入3克左右白茶,提举冲水壶将水沿杯壁冲入杯中,水量约为杯子的四分之一,目的是浸润茶叶使其初步展开。
运茶遥香
这是比较关键的,用左手托杯底,右手扶杯,将茶杯顺时针方向轻轻转动约半分钟,使茶叶进一步吸收水分,香气充分发挥。
回旋注水冲泡
冲泡时采用回旋注水法,可以欣赏到茶叶在杯中上下旋转,加水量控制在约占杯子的三分之二为宜,冲泡后静放2分钟。
品茶
先闻香再观汤色和杯中上下浮动玉白透明形似兰花的芽叶。
观叶底可以看到冲泡后的`茶叶在漂盘中的优美姿态,然后小口品饮、回味甘甜。
白茶的冲泡技巧
泡白茶,要用热水将茶壶泡一泡,以使茶壶预热一下,这是为后面的泡茶做准备。
在茶壶内放入适量的白茶,并倒上少量的开水,静置几分钟,再把这些茶水扔掉。
这个步骤叫做洗茶,是出于卫生考虑,以洗掉白茶在制作过程中的灰尘等。
再次向茶壶内倒上开水,并盖上茶壶盖,待白茶充分泡开后完成了。
最后将泡好的白茶,倒入小茶杯中,一点点品尝。
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