公卫执业助理医师考点:社会营养宏观控制措施
各国经济文化发展水平不同,社会制度不同,因而对社会营养的干预方式与程度也不同。一般来说,为了更有效地干预社会营养,应建立国家一级的组织来负责指导和管理社会营养,例如美国国会设有“参议院营养与人类需求专题委员会”,联邦政府设有“国家研究委员会食物营养理事会”。中国也在筹建主管社会营养的政府机构。在地方则建立上列组织的分支机构,负责开展社会营养的各项具体工作。
关于社会营养的国家政策,各国也不同,例如中国的重要食物的统购统销和计划供应政策、经济补贴与两种价格体系政策、对一时性或长期贫困户的社会救济等等;美国对低收入家庭的食品券补贴政策、贫困儿童补贴政策以及妇女儿童补贴政策等,都是企图通过必要的政策实现社会营养的行政目标。营养立法是以法制手段,以国家权力为后盾,强制实现社会营养目标的一种必要保证措施。例如美国的'学校午餐法、儿童营养法、食品券法、老年美国人法;中国则尚在议论中,看来是十分必要的。
社会营养工作的社会效益,一方面取决于社会经济发展水平和一系列上述的各项措施,另一方面居民的饮食文化和营养科学水平,对营养的认识与接受程度起着重要作用,因此深入持久地宣传,从幼儿时期就开授营养学课程,普及营养知识以及移风易俗地对饮食文化进行既宣扬又改造也是绝对必要的、有效的。营养知识宣传普及和饮食文化导向的重点首先是与社会营养有关的政府行政与经济管理官员。营养知识以及移风易俗地对饮食文化进行既宣扬又改造也是绝对必要的、有效的。
-
公卫执业助理医师考点:糖的有氧氧化
葡萄糖在有氧条件下,氧化分解生成二氧化碳和水的过程称为糖的有氧氧化(aerobicoxidation)。有氧氧化是糖分解代谢的主要方式,大多数组织中的葡萄糖均进行有氧氧化分解供给机体能量。糖的有氧氧化分两个阶段进行。第一阶段是由葡萄糖生成的丙酮酸,在细胞液中进行。...
-
公卫执业助理医师考点:食品毒理学研究
食品毒理学(foodtoxicology)是研究食品中外源化学物质的性质、来源于形成以及他们的不良反应与可能的有益作用和机制,并确定这些物质的安全限量和评价食品安全性的一门科学。从毒理学角度,研究食品中可能含有的外源化学物质对食用者健康的危害,检验和评价食品的安...
-
春季学校呼吸道传染病预防知识
同学们,春季是呼吸道传染病的好发季节,学校为了全体学生健康、安全地渡过这个季节,特别安排这个时间学习《呼吸道传染病预防知识》。今天我们主要从以下四个方面来了解:1、学生春季易患哪些呼吸道传染病?2、呼吸道传染病的传播途径是怎样的?3、为什么春季容易患呼...
-
公卫执业助理医师考点:高脂蛋白血症
血浆脂蛋白代谢紊乱可以表现为高脂蛋白血症和低脂蛋白血症,后者较为少见,现只介绍高脂蛋白血症。高脂蛋白血症(hyperlipoproteinemia)亦称高脂血症(hyperlipidemia),因实际上两者均系血中脂蛋白合成与清除紊乱所致。这类病症可以是遗传性的,也可能是其他原因引起的...