花椒的作用有哪些
花椒,大家常用它做调料,或者火锅中放入几颗,其实花椒还有很多用途,中医称花椒为“蜀椒”,认为它有健胃、驱虫、利尿、消炎等功效。如身体受凉易引发身体疼痛,喝花椒粥能暖体止痛。下面是yjbys小编为大家带来的花椒的作用的知识,欢迎阅读。
花椒的`作用:
一、花椒性温味道冲 可除湿止痛
花椒性温味道冲 可除湿止痛
据李时珍《本草纲目》记载:“花椒坚齿、乌发、明目,久服,好颜色,耐老、增年、健神。” 中医称花椒味辛性热,入归脾、胃、肾经,有芳香健胃、温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒解腥等功效,主要治疗呕吐、风寒湿痹、齿痛等症。
营养学家研究表明,花椒含挥发油,油中主要为牻牛儿醇、柠檬烯、磷、铁等。青椒子含挥发油,主要为异茴香脑、香柠檬内酯、苯甲酸。
回南天空气非常潮湿,假如感到体内湿气重,可吃吃花椒除湿;倘若受风寒而感冒,就喝喝今天教的花椒粥。
二、花椒入药可治痛经 配菜可去腥防腐
因花椒性温,还可治痛经,做法是:用花椒10克,胡椒3克,二味共研细粉,用白酒调成糊状,敷于脐眼,外用伤湿止痛膏封闭,每日1次,此法最适宜于寒凝气滞之痛经。
在烹饪领域,花椒的用途广泛,可用于制作高汤、凉拌菜、糖拌花椒芽、七香粉等。
一般选用花椒粒入药,其实花椒树的其他部位都有用途,如叶子可以傲菜,树干可以做烹饪工具等。花椒有多种药效,能温暖肠胃、增进食欲,有防腐、消炎、利尿、镇痛、驱虫等功效,还能缓解感冒、治疗漆中毒。
花椒不仅能消除肉的腥味,还有防腐作用。所以,炖肉或炖鱼的时候可以加入5-10粒花椒,这样不仅能去除腥味,还有利于保存。在炖鱼时如果没有花椒粒,可以用花椒叶代替,不过花椒叶要在快出锅的时候放。
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