中西快餐文化的差别有哪些
现如今,中西快餐有了明显的差别。在中国,说起快餐就要分中餐跟西餐,西餐中较为有名就是肯德基、麦当劳、必胜客。而中餐中的快餐以什么代表呢?主要是盒饭。快餐文化的中西差别主要体现在东西方人们的饮食习惯上,不同的饮食习惯产生了不同的快餐文化。
要弄清楚快餐文化的中西差别首先就得了解中西餐的含义。西餐中餐(Chinesefood),即指中国风味的餐食菜肴。其中有粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜“八大菜系”。
西餐的主要特点是主料突出,形色美观,口味鲜美,营养丰富,供应方便等。西餐大致可分为法式、英式、意式、俄式、美式,地中海等多种不同风格的菜肴。快餐文化的中西差别也在于各自的饮食习惯,例如西方人喜欢用刀叉,西方比较开放,于是产生了想炸鸡、汉堡这类可以用手直接拿来吃的食物,而中餐就不同了,相对于西餐而言,则更显得含羞。再者,快餐文化的中西差别也可以从饮食的礼仪文化上看的处出来,西方人比较开放的饮食风格,而中国则是比较谦虚有礼的。
总而言之,快餐文化的中西差别尽管很大,但是都具备快餐的特点,都是为了快捷地为人们提供食物。快餐文化的差异如今也随着东西方的交流在缩小,全球化的经济背景下,快餐文化之间的差距会越来越小,人们会逐渐介绍比较方便健康的饮食,而不是一味地抱着文化的差异不动刀叉。
处于现代快节奏社会里,快餐文化在部分满足了人们追求精神文化需求的同时,也带来了它的负面影响。
外国人发明了快餐,快餐文化也最先兴起于国外。历史上第一家快餐店是麦当劳兄弟的麦当劳,这个现在举世闻名的快餐店,在初经营的时候也只不过是方寸地方、一张桌子、几只凳子,挂着破烂招牌餐风饮露的赤膊摊。任何事物的发展靠的都是优胜劣汰,在竞争之中,麦当劳留了下来,外国人喜欢它的便捷,之后又出现了肯德基、必胜客,形成了最初的快餐界,并且蓬勃发展,究其原因,则是社会发展的必然。
在中国,除了肯德基、麦当劳、必胜客,我们也有自己的中式快餐连锁,诸如老娘舅、真功夫等。而这些连锁餐饮,则重新诠释了快餐的.概念,不只是快,我们也要营养、健康。
中式快餐以独特的适合国人的“中国味道”吸引着原本经常光顾“洋快餐”的时尚一族,并为被“洋快餐”隔离在外的大部分普通消费者提供物美价廉的快餐服务,迅速抢占大量的市场地位。
作为中华民族悠久的历史文化的一部分,饮食文化也是散发着耀眼的光辉,灿烂中国烹饪文化中,最贴近大众最家常最适口最美味的快餐有许多种类,一直活跃在古今中国的餐饮市场,只不过过去没有快餐一词罢了。随着国内外饮食文化的不断交流和相互借鉴,快餐一词也在中国出现了。
虽然多种西式快餐品牌在中国大肆宣传,但据中国产业洞察网数据显示,33.69%的人常吃西式快餐,而61.73%的人仍钟情于中式快餐。因此,中式快餐出现了前所未有的繁荣,营业额年增长超过20%。
现如今,中式快餐行业已经进入了品牌提升和快速扩张的一个全新时期。行业规模和发展速度将会继续保持,同时市场细分化和多元化的趋势也将越来越明显,另外,行业领军品牌的规模和效益将会继续扩大,与洋巨头之间的差距也将进一步缩小。
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