意大利面的做法大全
意大利面是比较受欢迎的西餐,而且意大利面制作简单,味道鲜美。那么意大利面有哪些做法呢?下面请随小编一同来了解下吧。
鸡排意大利面
材料:意大利干面条140克、鸡腿1个、李锦记烧烤酱1大匙、面粉适量、鸡蛋1个、面包糠适量、土豆1个、黄油20克、洋葱碎30克、大蒜碎5克、绿葱花15克、黑胡椒1/8小匙、罗勒碎1/4小匙、盐1/4小匙浇酱材料:老抽1小匙、生抽1大匙、糖1大匙、黑胡椒1/4小匙、盐1/2小匙、水160克左右生粉5克+水2大匙
做法
1。土豆去皮后入锅蒸熟。(不用蒸的太烂)
2。鸡腿洗净沥干水份。
3。利刀从中间拉一刀,把骨头剥去。肉里边的白筋抽去,用松肉锤拍几下(也可以用刀背压)。
4。加入烧烤酱腌制半小时。
5。面条放入煮开的水中煮熟,捞出放入凉开水中备用。
6。准备好葱花、黄油、洋葱大蒜碎、盐、黑胡椒、罗勒碎。土豆切滚刀块。
7。平底锅烧热,放入黄油,再放入土豆块、葱花、洋葱碎、大蒜碎、盐、胡椒、罗勒。煎至土豆金黄上色。
8。腌好的鸡肉在面粉里沾两下,让鸡肉沾匀面粉,再沾上一层蛋液,再沾一层面包糠。
9。平底锅里放油,把鸡肉煎至两面金黄。
10。浇酱材料里的生粉+水调匀,洋葱碎切好,其它所有调味料和水160克放一个小碗里边。
11。锅中放少许油,先放入洋葱碎炒1分钟,再倒入调味料,滚开后把生粉水倒入不停的搅拌,浇酱好了。
12。面条放入盘里,摆上土豆,上边放上鸡排,最后浇上浇酱即成!
辣椒意大利面
材料(两人份):意大利面200g、干辣椒4个、蒜头一瓣、anchovy少许、橄榄油、酱油和黑胡椒适量。
做法
1.锅中放足水,加2勺盐煮开后,放入意大利面,严格按时间煮熟。
2.面煮到还剩3分钟左右是,平锅中放入橄榄油煸炒一下蒜片后,加入辣椒和anchovy快手炒一下马上放入煮好的.面,快速搅拌一下,加入一点酱油就可以出锅了。
3.面盛入盘中后撒上黑胡椒。
烤意大利面
原料:意大利面,番茄,牛肉酱,青椒丁,菠萝丁
做法
1.意大利面煮熟后捞起放入盘中,撒上一层起司。
2.淋上适量的番茄牛肉酱,摆放好青椒丁和菠萝丁。
3.再撒上一层起司,放入加热好的烤箱200度,15分钟即可。(温度和时间视自家烤箱而定)
牛肉酱做法
材料:番茄、洋葱、牛肉糜
1.番茄去皮切片,洋葱切小条。
2.牛肉糜用盐、生抽腌入味。
3.锅烧热后,放入适量橄榄油,然后放入洋葱炒香,加牛肉糜炒匀再放入番茄,加一点黑胡椒粒、盐、糖,慢火煮半小时以上,直到番茄煮化成酱,加入适量九层塔碎煮开即可。
牛肉酱意大利面
材料:意大利面100克(一人份)、牛肉一块(猪肉也可以)、洋葱1/4个、蕃茄1-2个、胡萝卜半个
调料:蒜2瓣、蕃茄酱2大匙、黄油15克、盐1/2小匙、味精少许、黑胡椒粉少许、干罗勒碎少许
做法
1、准备所需材料。
2、牛肉切碎,大蒜、洋葱、胡萝卜全部切成碎粒,西红柿切丁。
3、热锅用小火融化黄油。
4、然后放入蒜粒、洋葱炒出香味,并且颜色变为金黄。
5、倒入牛肉末炒至断生。
6、倒入胡萝卜粒、西红柿丁一起翻炒数下。
7、加入番茄酱。
8、翻炒均匀。
9、加入干罗勒碎、黑胡椒、盐、味精。
10、用小火慢慢熬成香浓的蕃茄牛肉酱。
11、另置一锅烧待水沸腾后放入意面,加少许盐煮约7-8分钟即可。
12、煮好的意面捞出装盘,在装盘后的意面上淋上煮好的番茄牛肉酱即可。
白酱海鲜意大利面
材料:
A.意大利面150克水1.5L盐5克
B.花蛤蜊250克海白虾10个洋葱1/8个蒜3瓣胡萝卜20克荷兰豆100克
C.橄榄油20ml奶油蘑菇白酱100克
白酱海鲜意大利面
材料:
A.意大利面150克水1.5L盐5克
B.花蛤蜊250克海白虾10个洋葱1/8个蒜3瓣胡萝卜20克荷兰豆100克
C.橄榄油20ml奶油蘑菇白酱100克
做法:
1.蘑菇洗干净切成碎小颗粒,洋葱切碎粒。
2.炒锅放入黄油融化后,加入洋葱和蘑菇碎粒翻炒出香味,改成小火加入面粉炒匀。
3.然后加入淡奶油和高汤(或清水),搅拌均匀,继续加热并调味,放入盐和黑胡椒,待酱汁熬煮浓稠,放入白葡萄酒,拌匀即可关火。
意大利海鲜面
原料:意大利细扁面,沙虾,蛤砺,鱿鱼,番茄,洋葱,芹菜,罗勒叶,蒜头。
配料:橄榄油,白葡萄酒,食盐,胡椒粉。
做法
1,沙虾洗净,沿背部中线剪开,用牙签挑去肠线;
2,蛤砺洗净,鱿鱼剖好,打花切块;
3,准备好意大利细扁面;
4,番茄剥皮(用沸水泡5分钟左右,再马上放入冷水中,就很容易剥去)
5,普剥皮的番茄切成小块;
6,锅中加入橄榄油烧热后,将切好洋葱和芹菜杆倒入,炒出香味;
7,倒入3,加适量食盐,和胡椒粉,小火焖煮10分钟,成番茄酱;
8,将意大利面煮熟,需要加适量食盐调味(和下面条的方法一样,但不同的是意面需要煮更长的时间,我这里大约煮了10分钟,口感很好,弹牙。);
9,用平底锅,橄榄油烧热,放两颗蒜头,爆香;
10,将事先处理好的沙虾,鱿鱼,蛤砺,倒入翻炒几下后,加入白葡萄酒,煮出香味;
11,倒入之前做好的番茄酱,翻炒均匀;
12,最后将煮好的意面倒入,翻炒均匀马上出锅,再配以点切好的罗勒叶,OK!
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