香港斋肠粉的做法
素面朝天的斋肠粉,每一段都如同树木不规则的年轮,简单却并不粗糙,低调却不失鲜美,反之其更能体现美食的一种真实境界!下面是小编整理的.香港斋肠粉的做法介绍,欢迎大家试做。
材料
三象粘米粉150克、澄粉或生粉30克、盐1/4小匙、油1大匙、水500ML、葱一根,蒜瓣两个,虾皮两勺,生抽一勺,白芝麻一勺,芝麻酱两勺,辣椒酱两勺。
做法
1.锅中入油,炒香虾皮和蒜泥,盛出备用。
2.将粘米粉,生粉,盐,油(加油后肠粉会更滑),水一起兑匀,放入葱花和炒好的虾皮蒜泥,搅拌均匀无颗粒。(用打蛋器搅拌会让粉质更细腻)
3.平盘中刷一层薄薄的油。蒸锅大火将水烧开。
4.将一勺米粉浆倒入平盘中,摇晃均匀,摆平,大火入蒸锅蒸2分钟即可。
5.蒸好的每一片肠粉可以直接卷起来,也可以放入虾仁,素菜等。(前后蒸了近十次,如果有大的蒸锅和方形蒸盘,可以只蒸三四次直到米粉用完为止)
6.最后将卷起的肠粉切断,摆入盘中,洒芝麻,淋上生抽或豉油,辣椒酱即可。
-
驴打滚怎么做-驴打滚的制作方法
驴打滚是老北京和天津卫传统小吃之一,成品黄、白、红三色分明,煞是好看。下面,小编为大家讲讲驴打滚的制作方法,快来学学吧!驴打滚的做法一主料糯米粉适量辅料黄豆面适量、红豆沙适量、温水适量步骤1、准备好材料:糯米粉、黄豆面、红豆沙、温水。2、糯米粉倒入容器,...
-
清香糯米鸡的做法
糯米鸡的做法是什么?做好的糯米鸡口感清香软糯,是一道令食客流连忘返的传统小吃。下面为大家详细介绍:糯米鸡的做法一材料:嫩鸡、糯米、荷叶、干贝、干香菇辅料:火腿、红辣椒、大葱、姜片、盐、生抽、胡椒粉步骤1.糯米混合少量大米,清水浸泡两小时,嫩鸡洗净剁块,荷叶...
-
西藏小吃炒肺片的做法
炒肺片藏餐是中国餐饮系列中的流派之一,历史悠久,品种丰富。藏餐中的.特色小吃口味讲究清淡、平和,除了盐巴和葱蒜,一般不放辛辣的调料,体现了饮食文化返朴归真的时代潮流;西藏的特色小吃,风味小吃种类繁多,制法各异,口味独特。不知道大家是否听说过炒肺片呢?下面应届...
-
萨其玛的做法
萨其马,又称沙琪玛,满族的一种食物。清代关外三陵祭祀的祭品之一,原意是“狗奶蘸糖”。萨其马是北京著名京式四季糕点之一,北京十三绝之一。这道美食相信大家都吃过,但是知道怎么做吗?下面,小编将教大家制作沙琪玛的方法,快来看看吧!沙琪玛(满语:,转写:sacima,《清文鉴》...