驴肉火烧的做法
驴肉火烧熟度透彻,色泽鲜嫩,肉香而不柴,香味绵长,酥软适口。那么这道菜具体是怎么做的呢?请阅读以下文章,跟着小编一起来了解。
驴肉火烧的做法
用料
主料 驴肉200克 面粉500克 驴油100克
辅料 尖椒丝100克
驴肉火烧的做法
1.揉面粉成面团。
2.此步骤用料步骤用时:1分钟
驴油100克
将面团 擀成长方形,并涂上驴油。
3.卷起 长方形 面饼,卷起面饼呈圆柱形。
4.将 圆柱 面块 切成 小圆柱型,擀至成 长方形 面饼。
5.放入 烤箱内烤至焦黄。
6.将驴肉切成小细片。
7.将火烧 切口一侧 口子,加入 切好的驴肉和 适量青椒。
烹饪技巧
趁热用刀劈开,加入,纯正 青林全驴宴 熟驴肉,是最正宗的吃法,有些厨师会加入驴板肠提味,吃起来也别有一番风味,注意把握火候,选 纯正驴油。“驴肉火烧”所用驴肉的选择极为严格,而其中更以驴肋板的肉最为细嫩和讲究,经过精细的加工而成的驴肉,加以刚刚出炉的、外脆里嫩的火烧,再配上青口小菜和驴杂汤,吃起来回味无穷。驴肉应该用 灰白颜色的,发红驴肉都为 添加 亚硝酸盐 和色素的不健康肉类
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