螃蟹的做法有哪些

很多人家人里做螃蟹，除了清蒸还是清蒸，这实在太单调了，下面小编教你如何美味做螃蟹!

　　1、清蒸螃蟹的做法

用料:

螃蟹,蒜

步骤:

1. 材料：螃蟹2只。

2. 螃蟹先将蟹钳掰掉，用工具将蟹钳外壳夹裂(此步骤是为了吃蟹钳的时候方便，要不牙咬断了也咬不开)。

3. 用废旧牙刷将螃蟹刷干净。

4. 再把螃蟹盖揭开。

5. 把身体一分为二。

6. 切蒜茸。

7. 将蒜茸撒在螃蟹上。

8. 上锅大火蒸15分钟即可。

　　2、螃蟹白菜炖豆腐的做法

用料:

螃蟹,千叶豆腐,天津白,姜,香葱

步骤:

1. 螃蟹洗净去腮，将壳打开，螃蟹斩切成四块

2. 白菜切寸断、豆腐切小块、姜去皮切片，香葱也切寸断

3. 锅内入油放入葱白和姜片超香

4. 加入白菜继续翻炒片刻

5. 加入适量的水，放入豆腐、螃蟹烧开

6. 继续煮至入味，放点白胡椒、盐，撒入葱段就可以

　　3、酱汁螃蟹的做法

用料:

蓝蟹,蒜头,葱,姜,排骨酱,料酒,水

步骤:

1. 将螃蟹外壳清洗干净。大脚掰下来的'后面也务必洗干净

2. 将肚子上的这块用手撕掉。刚连接的部分也用流水冲洗干净

3. 去除外壳，将两边的腮去除，并小心冲洗除蟹黄部分

4. 螃蟹大脚洗净后，用刀背拍开

5. 把身体部分，切3块，个头小就粉四块即可

6. 葱切段，姜切丝，蒜切片待用

　　4、香辣蟹的做法

用料:

活肉蟹、干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节、精盐、胡椒粉、料酒、干细淀粉、海鲜酱、水淀汾、鸡精、香油、花椒油、辣椒油、精炼油、鲜汤。

步骤:

1.活肉蟹从腹脐处取壳，去净内脏及鳃叶，宰去腿尖及壳沿，洗净后，将蟹斩成八块，加入适量精盐，料酒拌匀。

2.锅置旺火上，烧精炼油至五成油温，然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉，入油锅内浸炸至熟(蟹壳同时成熟)。

3.锅内另加油，烧至四成油温，投入干辣椒节，花椒炒香，掺入鲜汤，略烧片刻，再下姜、葱蒜、海蟹，最后放入精盐、料酒、海鲜酱、鸡精烧约2分钟后，用水淀粉收薄芡，最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀即可装盘。