2016冬至饺子怎么做
冬至这一天,北方吃饺子,江南吃馄饨,南方吃汤圆。今天小编就给大家讲讲2016冬至饺子怎么做,大家快学起来啦。
饺子,不仅仅是一种美食, 还是中华美食的代表。 它的每一个部分, 无一不蕴涵着中华民族文化, 是每家平常时候, 更是在一些节气必备的美食。今天咱们学习五彩的素饺子。
食材:
蔬菜汁、面粉、做饺子馅的蔬菜
做法:
1.将紫甘蓝、胡萝卜、菠菜或其他蔬菜榨成汁,用网过滤,留下菜汁和面,菜渣可以留着拌进馅里。
2.和面:1份菜汁配2份高筋面粉,揉啊揉,越揉越柔软,和好面团盖上湿布醒面10-15分钟。
3.将油菜心或大白菜切碎,用纱布挤出水分,加入香油、花椒油、素蚝油或少许酱油,以及榨汁留下的蔬菜渣,和其他你喜欢的原料,搅拌均匀,饺子馅就搞定啦!
4.把醒好的`面团搓成3根手指粗的面条,用刀切成圆粒,接着在桌子上撒一些面粉,将小面团擀成圆片。
5.最后包入馅料就可以!
Tips:
1.彩色饺子皮怎么做?
彩色饺子在制作饺子皮的面粉中添加不同颜色的面粉、蔬菜汁或水果汁,从而呈现出鲜艳的色彩,让人食欲大增。同时加入其他原料后,饺子皮更加富有营养。而且不同颜色的面皮有不同的口味。
(白色:即普通的白面;黑色:加入黑米粉或黑芝麻面;淡黄色:加入玉米面;橙色:加入胡萝卜汁;黄色:南瓜汁或南瓜泥;翡翠色:加入菠菜汁或芹菜汁等;紫色:加入紫甘蓝汁或紫薯汁;珊瑚色:加入西红柿汁;红色:甜菜根汁;墨玉色:加入茄子汁;浅棕色:加入芋头汁;水晶色:加入冬瓜汁。)
彩色饺子皮
2. 饺子素馅的7种做法
1)白菜胡萝卜馅:切碎的白菜、胡萝卜丁、香菇末、花生碎、炸馒头块、油条小丁、少许油、姜末、十三香、盐2)白菜黑木耳馅:胡萝卜、白菜(份量最多)、香菇、黑木耳、细粉丝
3)咖喱土豆馅:新鲜土豆、胡萝卜、素咖喱、盐、菜籽油
4)麻婆豆腐馅:卤水豆腐、胡萝卜、鲜姜、四川豆瓣酱、盐、酱油
5)鱼香茄子馅:茄子、青椒、盐、酱油、醋、豆瓣酱、菜籽油
6)翡翠香菇馅:白菜、香菇、胡萝卜、豆干、木耳、鲜姜、菜籽油、盐、香油
7)香芹粉竹馅:腐竹、芹菜、面筋、粉条 、盐、酱油、香油、鲜姜
饺子馅
3. 饺子要怎么煮才好吃?
开水下入饺子,当水第1次沸腾时,添入少许凉水,待水开后再加凉水。总共点3回水,开锅4次,饺子就煮熟了,既不会粘连,也不容易破皮。还有个小窍门:在水中加少量盐,能让饺子皮更耐煮。
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