意式冰淇淋做法
意式冰激凌是一个以为牛奶,抹茶粉主要材料的菜品,口味香甜。附有意大利的口味,夏天快来啦!让我们动手学起来吧!为夏天增添一丝丝冰凉,下面是小编整理的意式冰淇淋做法,欢迎大家参考。
1.芒果Gelato冰淇淋的'做法
【分量】约500g
【难度】★☆☆☆☆
【准备时间】 10分钟
【用料】芒果300g 鲜奶150g 奶粉50g 砂糖15g 浆果及可可粉适量(没有可不用)
【做法】
1、芒果洗净剥皮去核后用厨房搅拌器搅拌成芒果泥;
2、 鲜奶、奶粉及砂糖混合至砂糖融化,再加入芒果泥混合均匀;
3、把芒果奶糊冷冻20分钟后倒入冰激凌机缓慢搅拌半小时成Gelato。如果没有冰激凌机,可以装入保鲜盒盖上盖子后放入冰箱冷冻,平均40分钟左右取出来搅拌一次,至少搅拌6次以上成半凝固状;
4、取一个深盘,底部铺上各种浆果粒,如草莓粒、蓝莓、芒果粒等等,浇上芒果Gelato,筛上可可粉,冷冻2小时以上即可食用(手工搅拌的需要冷冻6小时以上)。
2.草莓酸奶Gelato冰淇淋的做法
材料:草莓200g、酸奶150g、奶粉50g、砂糖50g。
做法:
参考芒果Gelato步骤3冰激凌机的方法制作好后,装入裱花袋中,用大号8齿裱花嘴挤出漂亮的冰淇淋花装杯即可。
3.榴莲酸奶Gelato冰淇淋的做法
材料:榴莲肉300g、酸奶150g、砂糖30g。
参考芒果Gelato步骤3冰激凌机的方法制作好后,用冰淇淋挖勺舀成球状装盘即可。
传统手工Gelato需要用缓慢搅拌的机器混合,以打散里面的水晶体,实现较柔滑的口感,如步骤3。如果没有冰激凌机,通过定时手工搅拌的方法,也能够打散里面的水晶体,但吃的时候仍有少许冰沙感,吃之前需要室温软化片刻。手工搅拌时,不同冰箱制冷效果不同,如果搅拌6次以上仍然没有达到半凝固状态,需要继续搅拌几次。
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