2016年餐饮门店管理顺口溜大全
1、店长篇;
店长不容易,努力还受气。
即当打火机,又当灭火器。
又是打气筒,又做出气筒。
随时要充电,还要把兵练。
店长是画家,愿景天天夸。
开门七件事,日复又一日。
清洁打头炮,整洁太必要。
晨会定基调,拼搏趁年少。
每天两分析,一定做笔记。
激励分正负,陈列要规范。
七事都复核,工作才做完。
2、服务篇;
服务是心态,持续才叫帅。
前后一个样,顾客把心放。
前后大变样,顾客要算账。
及时灭困难,业务能久远。
顾客分级别,紧盯财神爷。
按级回访到,服务更周到。
3、概要篇;
店面要搞好,五事最重要。
产品和经营,服务要提高。
形象是先导,持续方有效。
4、形象篇;
装修很重要,布置有格调。
员工有礼貌,见客开口笑。
卫生常常搞,整洁无死角。
室内空气好,顾客光临到。
照明很重要,叫亮才叫好。
海报不可少,展架要摆好。
促销员代号,好记又好叫。
卖场很热闹,销量嗷嗷叫。
氛围要营造,记得要拍照。
5、激励赞美篇;
员工有激情,爱拼才会赢。
激励讲实效,及时才有效。
物质和精神,针对不同人。
两手都要抓,业绩顶呱呱。
早会啥内容,激励最重要。
晚会善总结,榜样要立好。
赞美是良药,常吃才有效。
天天维生素,踏上成功路。
花儿要有水,女人要赞美。
你夸他很帅,他能做更好。
女人要赞美,男人要面子。
赞美招数烂,反会遭人烦。
男子跨摸样,女子赞其靓。
招数有很多,现在开始练。
6、语术篇;
见面第一句,非常有意义。
一句贴人心,句句是黄金。
一句不着调,顾客会跑掉。
7、培训篇;
培训要常搞,水平才提高。
水平不提高,一定卖不好。
要说培训啥,知识和技巧。
情景细分析,正反不能少。
标杆一树立,都能争口气。
团结又努力,你我结友谊。
8、称呼礼节
见到男士称先生,遇上小姐称女士;
熟客领导加职衔,主动恭敬迎上前;
同事之间称呼名,阿姨哥姐全不行;
英文名字不难念,有空一定好好练;
距离远时别称喂,招呼小孩要学会;
乖乖宝贝太淘气,多加关心客满意;
9、问候礼节
见客主动问声好,欢迎光临是初见;
假装没见不礼貌,一样对待同事面;
打了招呼再相助,道别时候说再见;
祝福话语紧相连,别当客人没听见;
客人患病要关心,注意身体多保重;
生日快乐新年好,客记在心有回报;
民俗习惯各不同,礼貌用语不滥用;
忌问政治与宗教,谈论天气和旅行;
10、应答礼节
应答宾客要站立,不可坐着谈话题;
自动停下手中笔,对待来客不要急;
来客语言听不清,请客慢讲别着急;
同事帮忙需要请,面带微笑好心情;
宾客多时一一答,微笑他客顾一客;
冷落客人会投诉,冷静面对把话说;
明白提问再作答,不懂装懂不礼貌;
回答不清要道歉,查询清楚再作答;
应答干脆且及时,目光接触不宜迟;
交接要有人跟进,同事帮忙别忘记;
11、操作礼节
与客交谈离半米,目光交移三角区;
太远产生距离感,太近产生威胁意;
引领宾客左前方,提前两步引客行;
台阶转弯需示意,推门掀帘需在前;
切忌抓头和挠痒,饭后要保口清爽;
擤涕喷嚏用手捂,文明举止在客前;
客区安静不争吵,不得扎堆把话聊;
行走直线别晃脑,轻声细语不可少;
物品不慎被客损,给与安慰即更换;
赔偿事宜别忘记,不得流露厌烦意;
走廊过道迎面客,站立一旁客先过;
与客同行不要挤,微笑问候要示意;
个人情绪须控制,真诚团结与同事;
矛盾意见不外露,解决问题客走后;
指引方向手并拢,右手手心要向上;
引客要到目的地,同事帮忙需同意;
12、交谈礼节
交谈内容要严谨,客人隐私不涉及;
忌讳吹嘘和抱怨,保守机密是关键;
语言方式要委婉,商量请求再询问;
喋喋不休插话题,质问顶牛不可取;
词句简洁不啰嗦,言语标准无乡音;
班上请讲普通话,忌语牢记在心中;
禁止与客太亲近,禁止偷听客谈心;
与客交谈不轻浮,思想集中好精神;
13、行为举止
男女站姿都端正,握手站立且挺胸;
女士双手交腹前,男士亮手背身后;
男士两脚与肩宽,女士保持 45;
目视前方带自豪,两腿挺直面微笑;
坐姿优雅不翘腿,双脚微缩座椅下;
-
酒店安全管理知识
缺乏安全的酒店产品,不仅满足不了宾馆的基本需求,还会对宾馆的安全造成威胁,同时也会给酒店带来无法弥补的损失。下面小编为大家整理了酒店安全管理的知识,一起来看看吧:一、酒店安全管理的难点(一)酒店具有开放性改革开放之后,几乎所有的酒店都敞开大门迎接八面来客...
-
餐厅服务员记住客户的方法
服务员掌握记忆识别法,在提升工作效率的同时还能为顾客提供针对性强,准确率高的优质服务,从而提升顾客满意度。下面,小编为大家分享餐厅服务员记住客户的方法,希望对大家有所帮助!记忆识别客人的方法方法一:三要素记忆操作规范:留意开进饭店来的车的颜色、品牌和车...
-
2017年餐企加盟避免走弯路的四大问题
毋庸质疑,在一定程度上来说,加盟一个餐饮品牌,有现成的经验可以借用,店面风格可供复制,甚至秘料秘方这类的不宣之秘也可以直接学以致用……加盟,看似是要比独闯天下要容易一些。但是,容易,也需要附加条件,否则,餐饮加盟不是在走捷径,而是在走弯路,在与成功绕道...
-
菜品质量为什么会不稳定-导致菜品质量不稳定的12大因素
质量是企业的生命线,我们总是希望员工具备很强的质量管理意识,在点点滴滴上注重细节,从而保证产品的质量。下面,小编为大家讲讲导致菜品质量不稳定的12大因素,希望对大家有所帮助!不良品多、经常返修、交货就有问题如果你在做菜的各个环节都出现不良,洗菜没洗干净、...