怎样经营餐厅-经营餐厅的九大诀窍
别人的餐厅总是经营的风生水起,而你的餐厅冷冷清清,为什么呢?下面,小编为大家分享经营餐厅的诀窍,希望对大家有所帮助!
顾客诀窍
不是所有的人群都是自己的'客人。要把服务对象锁定在“一类人”上,而不是所有人上。餐饮经营的是“小众”,不是“大众”。能够让小众真正满意,你的店就成功了。
品种诀窍
不要总想着多做品种,品种多了生意就能好?与其增加菜的品种,不如把注意力集中到几个主要的菜上,做精做好,自然会赢得顾客的心。
品牌诀窍
品牌是留在顾客心中的印象,也是向顾客做出的一个保证。为了让顾客记住,必须要设计一个个性的标识做代表,注册成商标。久而久之,习惯成自然,品牌成为共识。
推广诀窍
餐饮宣传推广很重要,店内推广要重于店外推广。与其花钱做宣传广告,不如直接宴请客人,零距离介绍菜品特点。
广告的有效率特别低,驱动力更是无从谈起,最好的方法,还是请客吧。店内的广告单,订餐卡,小礼物,积分方法等营销工具应全面齐备,方便客户建立业务关系。
氛围诀窍
看服务人群的需求,确定氛围。制造氛围的目的是赚钱,不是为了花钱,所以不要无休无止的装修上。
商圈诀窍
以店面自身为中心,向四周辐射500米为半径,作为自己的主营商圈。在这个商圈里,影响力最大。随着商圈的扩大延伸,影响力会越来越弱。
门脸诀窍
门脸是一家门店的第一广告,绝对不可以轻易装饰。名字、色彩、造型,将决定从门前过路人的注意力和进店率。
管理诀窍
管理者自己要懂得餐饮经营,才能让员工信服。千万不要为了管理而去管理,那样只会吓跑员工。经营思路清晰,注意人际关系,应该算懂一半了。
特色诀窍
特色需要烘托和推荐。人无我有算特色,人有我精也算特色。特色本身,也要做到色、香、味、型、器样样到位。
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酒店业人才管理的三大瓶颈
导语:基层员工出现频繁流失、当招聘符合条件的服务人员越来越困难,作为管理者,我们是否真正意识到留住合格员工的重要性?作为酒店行业的高层领导,有没有从更高的角度思考过酒店人才管理的瓶颈到底在哪里?高技能有经验人才短缺高技能有经验人才短缺体现于中国各行各...
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三大原因 导致酒店管理人才紧缺
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酒店客房部奖惩条例(通用16篇)
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餐饮班前会的内容
作为餐厅的管理者召开班前会是无可避免的,那么班前会如何开?餐饮班前会的内容有哪些呢?希望下面的文章对大家有所帮助!1.每日一学(时间:5分钟)内容:一段有寓意的话,国家时政时事,或经济学常识或者生活小常识,或5分钟演讲(具体内容分享者自己拟定)。分享人实行轮流制,...