餐饮服务员工作的五大禁忌
为帮助大家了解更多餐饮服务业工作的相关信息,下面,小编为大家讲讲餐饮服务员工作的禁忌,快来看看吧!
表现不专业
还有一种表情是服务员懒洋洋地靠着门,或者悠闲地阅读自己手里的时尚杂志。这样给顾客很不专业的感觉,一般就不会进入餐厅里。
过度热情
顾客可能只想在包间跟朋友们高高兴兴地吃个饭,结果老板跑来包间问菜的口味怎么样之类的,还一直喋喋不休讲,等讲完菜都凉了,让顾客既紧张又不舒服。
闲聊
顾客进店前,服务员之间正在聊一个她自己非常感兴趣的话题,比如:“某某明星要结婚了”等等诸如此类的八卦娱乐新闻,看见有顾客进来,有的服务员还没有忘记迎宾,可迎宾落座过后,继续之前的话题,至于顾客进店的活动和表情、心理等毫不关注。
带情绪上岗
服务员不要做出“赶走顾客的表情”。哪些是赶走顾客的表情呢?例如:在在餐厅,面目狰狞,非常严肃,也许刚和旁边的伙伴生完气,没有想到因为他的情绪不好直接导致了他的面部不自然起来。原本有很多顾客走到他们餐厅门口,一调头又转到他们的竞争对手那里去了。
推销各种新套餐和新菜品
顾客既然点了餐,就肯定是已经知道了店里有什么新上市的.菜品,餐厅就没必要把这些东西老是介绍来介绍去的,顾客更喜欢点自己喜欢的东西。也有不少顾客架不住服务员的推销,只好点了不想要的,虽然这次勉强接受了,但印象一定好不到哪里去,下次再回头就难了。
服务员必须注意自己的服务,就算是熟练的服务员也有疏忽大意,让客人感到不愉快的时候。因此,时刻注意,随时保持对客人热情认真的态度,是每一个服务人员都应秉持的基本服务理念。
-
如何管理酒店-关于酒店管理的十大方法
酒店行业已进入多元化发展的互联网时代,这种大环境下,酒店人的管理方式也要做出相应的调整。下面,小编为大家分享酒店管理的方法,希望对大家有所帮助!人资管理酒店里,人资流动频繁。人力资源调动安排,合理调动工作,激励员工工作热情。另一方面,人力资源管理包括部门...
-
酒店管理如何创新
管理的创新是构成酒店竞争力的重要因素。因此,提高酒店管理水平,创新酒店管理模式,是酒店赢得竞争优势的基础。那么酒店管理如何进行创新呢?我们一起来看看!一、问题就是机遇。什么是问题?不同的人有不同的回答,实际上问题就是现实与目标之间的差距。青岛海景企业文...
-
如何开餐厅-开餐厅的四大秘诀
开餐厅只是将菜做好,招几个人服务就可以了吗?如果这样想的话,那么就真的太小看餐饮了。下面,小编为大家分享开餐厅的`四大秘诀,希望对大家有所帮助!正确而有远见的选址如何开一家财源滚滚的餐厅,成功者的经验是:在经营之前选择投资的地点是最重要的一步--选择有升...
-
餐饮管理应该注重的细节
对于餐厅门店的管理来说,餐饮管理的细节很重要,具体涉及哪些方面,下面一起和小编来看看吧!1同每一个下属进行单独沟通和下属员工进行沟通是店长的主要工作职责之一,也是必须掌握的一种沟通技巧。只有沟通得好,很多工作才能顺利展开,才能不断提升团队的凝聚力,提高销售...