大理石蛋糕的家常作法
大理石蛋糕,和大理石曲奇一样,都是通过将两种颜色的面糊略微混合,两种颜色既不能完全融为一色,又不能你是你我是我太过分明。这样才能形成漂亮的大理石纹路。下面是由yjbys小编带来的大理石蛋糕家常作法。想了解更多相关资讯请持续关注我们应届毕业生培训网。
材料(四个份):
低筋面粉20g、砂糖2大匙、蛋1个、香草精少许、可可粉1大匙、水1大匙
作法:
1.面粉、砂糖和可可粉分别过筛。
2.将砂糖、蛋和香草精倒入碗里,隔水加热到摸起来微温后用电动蛋器打到2分发。接著移开热水继续搅拌到材料完全冷却为止。如果是用手动的打蛋器隔水加热搅拌,空气会跑进蛋内,很快就会冒出气泡,等颜色转白后即可移开热水,继续以下的.步骤。
3.面粉过筛,再用打蛋器将之拌匀。
4.可可粉和水倒进另一个碗内,搅拌均匀。
5.将3的一半材料倒入4的碗里拌匀。
6.将双色面糊倒入四个做杯子蛋糕用的铝箔杯中,轻轻混拌一下。
7.沿微波炉(600瓦)的旋转架排成一圈,中间不要放,然后盖上烤盘纸加热1分钟。过30秒后再取出。如果是500瓦的微波炉,可多加热20秒。
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