适合老人吃的糕点

蛋糕可以说是烘焙中的经典作品了，每当经过蛋糕店的时候，都会被橱窗里那些漂亮、精致的蛋糕吸引住。

那怎么样的蛋糕才能吸引住老人家与小孩子呢?下面yjbys为大家分享超级适合老人小孩吃的蛋糕——栗子戚风，一起来看看栗子戚风蛋糕的制作方法吧!

　　【介绍】

戚风，第一次写做法，只要你是烘焙军团一份子，必定深知她在大众心中有专属情人的位置。她很简单，多数人第一次烘焙贡献给了戚风，其实，做好戚风也并不简单。 我是个做戚风比海绵多，但海绵做的比戚风好的例子。戚风的成败诸多因素，这次重在介绍配方，日后做到完美戚风，再一同分享经验哈!

　　【材料】

名称重量

蛋黄60g

细砂糖20g

牛奶80g

食用油35g

甜味栗子酱110g

低筋面粉70g

蛋清135g

细砂糖40g

　　【做法】

① 准备好所有原材料

② 蛋黄加20g细砂糖借助手动打蛋器打散

③ 加入食用油继续搅打

④ 加入牛奶继续搅打均匀

⑤ 加入栗子酱搅打均匀

⑥ 过筛入低筋面粉

⑦ “Z”字型拌匀面糊(此时面糊较浓稠状态，图中我的面糊略稀)

⑧ 蛋白加40g细砂糖借助电动打蛋器搅打至硬性发泡状态(如图接近直立状态)

⑨ 蛋白分三次拌入蛋黄面糊中，切拌或翻拌的`方式

⑩ 加入两份蛋白至蛋黄面糊中拌匀后，将面糊倒入剩下一份的蛋白碗中，继续拌匀

⑪ 制作好的面糊倒入模具中(理想面糊的状态：在下落时有一定宽度)

⑫ 放入预热好的忠臣智能烤箱HBB-X6中 ，中下层上下火155度烤50分钟左右

⑬ 用奶油与水果点缀，漂亮吧~

　　【小贴士】

① 市售栗子酱有甜味，配方中的糖量我做了适量的调整

② 蛋黄面糊浓稠度，稍稍在浓稠一点更理想，我加了90g牛奶，建议80g就好