担担面的做法
担担面是四川小吃中的代表性食物,为人们品尝四川小吃时的必备佳肴。下面,小编为大家分享担担面的`做法,快来看看吧!
材料
面条200克,猪肉馅400克,芽菜100克,大葱末25克,姜末10克,蒜茸10克,辣椒面1.5克,芝麻酱10克,油菜心1棵,香菜少许。
调料
老抽,生抽,料酒,米醋,高汤,花椒面,猪油,香油。
做法步骤
1、锅热后,倒入猪肉馅炒散待用。
2、用猪油将葱、姜、蒜爆香,再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒,加料酒、老抽、生抽、米醋,点少许高汤,出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。
3、开水下锅将面条煮熟,捞入碗中。油菜心焯熟待用。
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