红茶的功效与作用及食用的方法
茶叶,在我们国家比较常见,除了日常的饮用之外,茶还有一定的养生保健和治病效果。红茶的功效在这方面就是比较突出的,红茶的制作需要经过发酵,炒制,烘干等多个步骤,其成分当中含有很多的维生素和矿物质营养成分,沏水饮用,香气浓郁,并且可以提神醒脑,提高记忆力,促进脑细胞的发育。
红茶中的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢,促成提神、思考力集中,进而使思维反应更形敏锐,记忆力增强;它也对血管系统和心脏具兴奋作用,强化心搏,从而加快血液循环以利新陈代谢,同时又促进发汗和利尿,由此双管齐下加速排泄乳酸及其它体内老废物质,达到消除疲劳的效果。夏天饮红茶能止渴消暑,是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应,且剌激唾液分泌,导致口腔觉得滋润,调节体温,也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄,维持体内的生理平衡。
在红茶中的咖啡碱和芳香物质联合作用下,增加肾脏的'血流量,提高肾小球过滤率,扩张肾微血管,并抑制肾小管对水的再吸收,于是促成尿量增加。如此有利于排除体内的乳酸、尿酸、过多的盐分、有害物等,以及缓和心脏病或肾炎造成的水肿。红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果,再经由实验发现,儿茶素类能与单细胞的细菌结合,使蛋白质凝固沉淀,藉此抑制和消灭病原菌。
红茶当中的营养成分比较丰富,在食用方法方面,除去我们传统的泡水喝的办法,还可以用于菜肴的制作,与各种食材搭配使用,在传统食材的基础上增添茶香,并且保持营养成分,让红茶的成分更加充分的在菜肴中得到发挥,更加让身体容易吸收,并且通过长时间的炖煮之后,营养成分还会相互融合,还能达到更好的养生保健功效。
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