安溪乌龙茶四大名茶知识点
乌龙茶是中国的六大茶类之一,有着悠久的历史,大概有着1000多年的历史。小编整理了相关的内容,欢迎欣赏与借鉴。
1、安溪乌龙茶四大名茶是什么?
安溪乌龙茶四大名茶是:铁观音、黄金桂(黄旦)、本山、毛蟹(毛外)。
2、什么是茶韵?
“韵“,声音均匀、和谐动听之意。茶韵是一种茶的品质、风格,表明达到同类中的高品位。是一种感觉是好的象征,是一种境界。犹如好的、漂亮的、有特质的女人称之为丰“韵”犹存。
好茶有自己的“韵味”,如:观音的“音韵”、岩茶的`“岩韵”。还有普洱茶的“陈韵”,西湖龙井的“雅韵”,黄山毛峰的“冷韵”,台湾冻顶乌龙的“喉韵”,领头单枞的“蜜韵”,午子绿茶的“幽韵”,潮安凤凰水仙的“山韵”————
3、什么是“观音韵”
“观音韵”也叫“音韵”,几代茶人、学者难以表达清楚,说是只可意会,不可言传,让安溪铁观音富有神秘色彩,耐人寻味、引人遐思————
其实“观音韵”是安溪铁观音特有的韵味,是茶品好的品质和特性的象征,色、香、味俱全,相融和顺,清香鲜爽,醇厚甘美,留香回甘,沁人心脾,耐人寻味,引人遐思。
其实“观音韵”是安溪铁观音特有的韵味,是茶品好的品质和特性的象征,色、香、味俱全,相融和顺,清香鲜爽,醇厚甘美,留香回甘,沁人心脾,耐人寻味,引人遐思。
4、铁观音属于哪类茶?有何特点?
安溪铁观音属于乌龙茶(青茶)中的优秀品种——安溪四大名茶之冠,兼具绿茶的清香鲜爽和红茶的醇厚甘美,特具“观音韵”,色香味俱全,相隔和顺,香醇甘爽,沁人心脾,耐人寻味,引人遐思。
具有“三绿三清”(干茶绿、汤色绿、叶底绿,香气清、汤色清滋味清)的基本特色,具有“鲜、香、韵、爽”之综合特征。
外观肥壮沉重、蜻蜓头、青蛙腿、螺旋体、色泽翠绿;香气清香纯正、浓馥持久、带花果香气;汤色金黄碧绿、清亮;滋味醇厚鲜爽、花果香味、回甘好;叶底肥厚软亮、绸面光泽、叶背后卷、部分呈“歪尾挑”状、叶脉肥化;“绿叶红镶边,七泡有余香。”
5、黄金桂有何特点?
黄金桂又名黄旦,外观细长、尖棱、梗细小、色泽黄绿,称“黄薄细”;香气芳香清雅、栀子花(桂花)香气;汤色黄绿、清澈;滋味清醇香美、梨香味;叶底薄长、披针形(少量倒卵形)、叶脉浮白。
6、本山有何特点?
本山外观枝骨呈细红亮,称“竹子枝”。色泽乌润,“三节色”即青蒂、绿腹、红酿边;香气浓香鲜爽、香气稍浊;汤色橙黄、清澈;滋味醇厚鲜美、香味带浊;叶底椭圆形、叶面较小,有余香。
7、 毛蟹有何特点?
毛蟹有名毛外,外观芽部毛毫显露,称“白心尾”色泽乌绿;香气芳香清爽、香气带腥;汤色黄绿、清澈;滋味清醇鲜爽、香气带腥;叶底椭圆形、叶齿深、密、锐,如齿向上钩。
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