茶叶的分类有哪些
茶是中国特有的一种著名饮品,茶叶的分类有哪些呢?下面小编来给大家介绍,希望对大家有帮助!
一、以色泽分类:
1.绿茶
香气:散发清新的'绿豆香茶香。
滋味:滋味淡,味苦。
代表茶:西湖龙井、黄山毛峰、太平猴魁、洞庭碧螺春、六安瓜片、日照绿茶等。
2.黄茶
香气:清醇、滋味醇厚。
分为“黄芽茶”“黄小茶”“黄大茶”三类
代表茶:霍山黄芽蒙洱银针。
3.白茶
香气:清香。
滋味:甘洌爽口甘醇。
代表茶:白毫银针、白牡丹、新白茶、贡眉、寿眉等
4.青茶
香气:口齿留香,入口回甘带蜜味。
滋味:入口醇厚略带涩味。
5.红茶
香气:独特的麦芽香, 一种焦糖香。
滋味:入口醇厚略带涩味。
代表茶:祁门红茶、宁红、滇红等。
6.黑茶
香气:香味醇厚浓郁,并带有特殊的陈香。
滋味:醇厚回甘好。
代表茶:安化黑茶、湖南黑茶、云南普洱茶、湖北老边茶、四川边茶、
二、发酵程度分类:
不发酵 (绿茶)
半发酵 (青茶)
全发酵 (红茶)
后发酵 (黑茶)
三、焙火程度来分类:
1.轻火(生茶) 2.中火(半熟茶) 3.重火(熟茶)
四、再加工茶类:
1.花茶 (茉莉花茶、珠圭花茶、玫瑰花茶、桂花茶等)
2.紧压茶 (黑砖、茯砖、方茶、饼茶等)
3.萃取茶 (速溶茶、浓缩茶等)
4.果味茶 (荔枝红茶、柠檬红茶、狝猴桃茶等)
5.药用保健茶 (减肥茶、杜仲茶、甜菊茶等)
6.含茶饮料 (统一、康师傅茶等))
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