桂东玲珑茶的加工工序
桂东玲珑茶,属于绿茶。产于湖南省桂东县清泉镇铜锣村的玲珑组。下面,小编为大家分享桂东玲珑茶的加工工序,快来看看吧!
采摘
机采法
基本型式有往复切割式、螺旋滚刀式、水平旋转钩刀式三种。动力来源分机动、电动、手动三种。
采茶机的工效与茶芽生长情况、操作者技术熟练程度及采茶机采摘幅宽度关系较大。机采的生产效率一般要比手采高6-15倍。
准备实寿机采的玲珑茶,一般应视玲珑茶的.生长势和树冠平整度等具体情况,进行深修剪或轻修剪,剪即可机采,约经二、二年机采后,机采树冠便可形成。
机采玲珑茶树冠的度,以60-90厘米为宜,过高过低都不便机械操作。如树高超过一米,则应进行深修剪。
一般灌木型玲珑茶,宜采用弧形树冠;小乔木型玲珑茶,则可用用水平形树冠。
制作工序
玲珑茶产地的茶树品种,具有萌芽早,叶色绿,白毫多,芽叶细长等特点。以一芽一叶初展的芽叶为原料,经过选芽摊放、杀青、清风、揉捻、初干、整形提毫、摊凉回潮,足火八道工序制成。
鲜叶采回后,略经摊放,进行杀青,杀青叶经过 “清风散热”,进行揉捻。初干工序后,茶坯不粘手,白毫初显,转入复揉整形。
做法是双手轻握茶坯,朝反方向作缓慢旋转,再将成团的茶坯轻轻抖散,反复进行多次,茶坯达八成干,转为提毫动作,其手法是合掌握茶缓缓转动,供茶条相互摩擦,白毫即逐渐显露出来。
最后足火烘焙,至茶叶足干后,用毛边纸包装,每包一斤,置罐中密封贮存。
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