天使幼儿园炊事员职责
天使幼儿园炊事员职责1
中心小学食堂炊事员职责
1、检查食品质量,变质食品不下锅、不蒸煮、不烘烤。严防发生食物中毒事故。
2、食品应加热、煮透、防止里生外熟;隔顿、外购熟食品经回烧后方可供给。
3、提高烹饪质量,做到用料适宜,花色品种多,菜肴味道好,营养价值高,冬季做好保暖工作。
4、加强计划性,配合管理员安排好每周菜单。每餐的菜肴要核算成本,不盈余或短缺,如有盈余仍用于改善师生的伙食。
5、严格执行“五四”卫生制,讲究操作卫生,操作间无蝇无鼠,食品生熟分开,使用两刀两板,用具定期消毒,不用抹布擦餐具。操作时坚持穿工作服,戴帽子、口罩。
6、保持个人卫生,做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、理发、勤洗衣服、勤换工作服,每年进行一次健康检查。
7、执行安全操作规程,避免出现烫伤火伤等事故。
天使幼儿园炊事员职责2
幼儿园食堂炊事员岗位职责
岗位名称:食堂炊事员岗位类别:岗位等级:外聘
上岗人员姓名:z
岗位职责:
一、严格按食谱制作食品,不随意更改食谱。
二、按每天出勤人数烹饪饭菜,避免不足和浪费现象。
三、根据幼儿的年龄特点,按食谱要求做好各种营养丰富,色、香味俱全,易于消化的饭菜。非特殊情况下不得提前或推迟开饭时间。
四、严格执行食品卫生法,保持厨房清洁卫生,按卫生要求操作,严防食物中毒,杜绝肠道传染病的发生。
五、切实做好厨房、库房的.安全保卫工作,存放物品要通风,防霉、防尘、防虫、防鼠,杜绝给幼儿食用霉烂变质的食品。
六、保管好炊具、食品等物资,不浪费、不丢失,不准任何人拿出厨房私用。
七、上班时间必须穿工作衣、戴工作帽,勤剪指甲、勤洗手,搞好个人卫生。
八、非工作人员严禁进入食堂。
九、下班前,对所有水、电、气开关关闭情况等进行安全检查。
天使幼儿园炊事员职责3
一、热爱本职工作,树立一切为幼儿服务的思想,努力提高服务质量,根据幼儿生理和年龄特点制作营养丰富、易于消化适合幼儿的饭菜,促进幼儿身体健康。
二、努力钻研业务,提高烹调技术,做到色香味俱全,米饭软硬适当,花色品种多样,促进幼儿的食欲,保证营养的质量。
三、严格执行营养卫生要求,把好食物验收关,青菜先洗后切,做到无沙、无尘、无杂质,食具餐餐消毒,熟食加盖,生熟分开,凡已腐烂变质食物不能给幼儿吃,严防食物中毒。
四、搞好厨房的清洁卫生,保持厨房干净、整洁,每天小扫,每周大扫,厨房用具要定期擦洗干净。
五、注意个人卫生,上班要戴好工作衣帽,上厕所或干脏活后要用肥皂把手洗干净,定期进行体检并持健康证上岗。
六、落实食谱计划,坚持按时开餐,做好食物保温工作,做到公私分明,禁止多吃多占现象,团结协作,不断改进服务态度。
七、做好安全工作,做好食物留样,注意防火、防毒、防盗,杜绝事故发生。
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