有关工地炊事员岗位职责
1工地炊事员岗位职责
(一)负责工地食堂主、副食品的加工。
(二)负责饭菜的及时供应,确保工地工作人员按时就餐。
(三)严格遵守食品卫生法和食品加工有关标准,保证饭菜质量。并保持食堂及个人卫生。
(四)负责完成领导安排的.临时就餐任务。
(五)完成领导交办的其他临时性工作。
2工地炊事员岗位职责
一、在班长的领导下,积极工作,对本职工作认真负责,加工烹调食品菜肴精心操作,保证口味和质量。
二、食品要烧熟煮透,烧好的菜要及时送进熟食间,生熟严格分开,隔餐要回锅烧透。
三、配菜时要注意规格、质量,档次按配比标准执行。
四、开饭时,要及时掌握窗口供需情况,调剂各窗口余缺,及时补充,确保供应。
五、保持灶面和环境清洁卫生,调料盆放在固定位置,做到清洁卫生,操作工具用毕洗净擦干,放在架上。
六、每天售余的成品、半成品,妥善处理,安全存放。
七、注意个人卫生,积极落实卫生岗位责任制,保证饮食卫生,防止食物中毒。
八、注意搞好防火工作,安全使用燃气,防止火灾。
3工地炊事员岗位职责
1、负责每日食品的采购工作,不准采购变质食品,不准采购超过保质期食品。
2、食品要烧熟煮透,烧好的菜要及时送到用餐地点,生熟严格分开,隔餐要回锅烧透;配菜时要注意规格、质量。
3、按时、按标准做饭,确保准时用餐;严格把好食品卫生关,积极落实卫生岗位责任制,保证饮食卫生,防止食物中毒;认真做好厨房内清洁卫生工作。
4、加强锅台及周边卫生工作,及时清洗、清扫,以保持锅台及周边干净整洁。
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