餐厅员工的管理制度有什么

有很多的餐厅都想要管理好员工，但是不知道怎么管理好。下面为您精心推荐了餐厅员工的管理规定，希望对您有所帮助。

　　餐厅员工的管理制度

1、切行按照指示执行服餐厅经理领导。

2、餐厅员工班间内工作衣服必须整洁佩戴胸牌、健康证。

3、任何员工任何理由收取现金班带包准进入餐厅各组所用餐具、用具、原料及剩饭准带餐厅若发现按偷盗论处。

5、组与组间搞团结经允许能擅自乱抓用别组用具及原料食物。

6、餐厅员工自亲属、朋友、闲杂员擅自留客餐厅餐发现提警告清除餐厅。

7、除本餐厅员工外非餐厅员工进入餐厅。

8、严防污染冰箱、冰柜熟摆放菜、菜、货架、洗菜池、灶台、墙壁经保持清洁、干净杂物。

9、注意自身安全准穿拖鞋、背、短裤经检修所用电器设备发现问题及报修安全操作严防热油锅、热汤锅、水锅烫伤及电器击伤。

10、各组班关掉切水、电源碳火盖防漏火、漏电、漏水。

11、班间落锁值班员经餐厅主任同意任何准进入餐厅。

12、值班员认真负责准擅自离岗注意安全防火、防盗、防投毒。

　　餐厅员工的管理规定

一、餐饮、食堂工作人员必须经过严格的卫生知识培训，经过考核合格后方可上岗。

二、食品卫生管理人员负责培训工作，并制定相应的培训计划。

三、聘请卫生监督所管理人员，不定期对酒店餐饮、食堂工作人员进行专题讲座，学习有关卫生管理，卫生法律、法规等卫生知识，提高卫生安全素质。

四、组织有关人员参加卫生监督所举办的卫生知识培训班学习，提高卫生管理水平。

五、每月对食品从业人员进行卫生知识培训1次，对不能达到卫生安全要求的人员实行停岗培训，待合格后再行上岗。经培训仍不合格者予以劝退。

六、每年举办一次卫生知识的竞赛，强化职工的卫生意识。

七、凡参加卫生知识培训的人员，一律按时参加卫生知识培训，不得缺席

八、建立餐饮、食堂工作人员卫生知识培训档案，详细记载卫生知识培训状况。

　　企业员工管理的方法

重在观念

以前那种把管理职务当官来看，将员工当作工具，封建家长式的作风应当被抛弃。取而代之的.是尊重员工的个人价值，理解员工具体需求，适应劳动力市场的供求机制，依据双向选择的原则，合理地设计和实行新的员工管理体制。将人看成企业重要资本，是竞争优势的根本，并将这种观念落实在企业的制度、领导方式、员工的报酬等具体的管理工作中。

设立高目标

留住人才的关键是：不断提高要求，为他们提供新的成功机会。人人都希望获胜，热爱挑战是优秀员工的普遍表现，如果企业能不断提出更高的目标，他们就会留下。作为一个管理者，你要认识到在员工成长时，他们需要更多的运用自己的头脑来帮助企业并被认可的机会。所以你必须创造并设计一些挑战机会以刺激员工去追求更高的业绩。只有当员工感到自己在工作中能够得到不断的支持，能够不断地学到新的东西，他们才会留下来并对企业更加忠诚。

授权、授权、再授权

授权是我们认为在管理中最有效的激励方法，授权意味着让基层员工自己做出正确的决定，意味着你信任他，意味着他和你同时在承担责任，当一个人被信任的时候，就会迸发出更多的工作热情和创意。所以，我们建议不要每一项决策都由管理人员做出，完全可以授权的事不要自己去做，管理人员要担当的角色是支持者和教练。

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