火锅店的员工怎么招聘和培训
想要开好火锅店,除了要关注选址、装修和选定品牌这一系列的事情之外,还得招聘好员工。众所周知,火锅店的服务人员要很多,这是劳动密集型的店铺类型,想要做好生意,就得为顾客带来好服务,这样就需要大批员工来完成。那么,火锅店的员工怎么招聘和培训呢?
火锅店是一个劳动密集的行业,招聘工作比较难,员工又不大熟练,所以600--800平方的火锅店要准备员工70人左右(正常配置需50--60人)。而且,为了节省时间,还要一边装修一边进行员工的招聘和培训工作。
首先招聘的是管理人员,包括店长、前厅经理、主管、厨师长、财务、库管、采购,对他们工作经历和经验的考察要尽量到他们工作过的地方进行,因为有的.人比较会说但干不好实事,而有的人不善表达却很能干,所以,必须经过多方面考察后,才能全面地了解其工作能力和敬业精神。
管理人员确定后,再进行其他人员如迎宾、吧员、服务员、传菜员、厨师、泊车员、收银员和保洁员等的招聘。
员工招来后,还要解决吃和住的问题。要为70位员工在火锅店附近租几套住房,采用高低床,一般套三的房子可以住10--15人;吃饭则做员工餐或买盒饭。
火锅店的员工包括很多方面,服务员、厨师、餐厅经理这些,在招聘的时候要按照技能来挑选,在安排工作的时候要有层次。总之,作为火锅店的老板,招聘好员工以及培训好员工是一件很重要的事情。
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