耿耿于怀茴香豆散文
读《孔乙己》是辍学之后的事,看到茴香豆的茴有4种写法时,还特意去查过字典。与此同时,这也惹起了对茴香豆的怀念,是口舌生津的那种。
初中时,出校门向左几十米,有家杂食店,卖的是甘蔗、苹果、桔子之类,也有香烟糕点,最让我感兴趣的却是茴香豆。
据说,全校师生没有谁不吃过那杂食店里的茴香豆的,最起码,我们班上就有不少同学包括我都是上瘾者。
茴香豆很便宜,几分钱一小包,可以嚼上半天。上课时,趁老师不注意,偷偷放一粒在嘴里,慢慢吮细细嚼,老师转脸过来,嘴巴立马停止行动。老师也常开眼闭眼,没准他自己也是茴香豆爱好者。说来,这似乎跟如今有人爱嚼口香糖差不多。
茴香豆是绍兴特产,故而,距绍兴才百来里路的诸暨,压根儿就找不到哪怕是一粒的茴香豆。要吃茴香豆,必得回绍兴。这么点路,还是经常有人会去,无非为了吃零嘴像模像样地托人捎带,觉得有点不好意思。
那一年,小访、阿翔与晓红陪我回绍兴。行进在梦魂萦绕几十年的'故乡街头,晕晕的,早已忘了有茴香豆那么回事。后来,去鲁迅家之后,在咸亨酒店进餐时,晓红小访特地点了茴香豆下酒,我这才不由得眼睛一亮。
仔细一看,有点不对,拈了一粒入口,感觉不止有点不对,而是完全不是那么回事。
小访晓红是土生土长的诸暨人,当然不会知道茴香豆正宗的应该是怎么一副模样,怎么一种味道。可我是啊,想当年,我曾经嚼过的茴香豆,少说也有几百斤。
记忆之中,除了咸滋滋甜丝丝以及特别的香味外,茴香豆最大的特点便是韧纠纠。一粒豆儿,进嘴以后,吮啊吮,嚼啊嚼,可以咂上好一会儿味,所以几分钱一包的茴香豆,往往能让我们过上起码半天的嘴巴瘾。
然而,眼前咸亨酒店的这叫什么,让我想想,合适的名字,大概叫水煮罗汉豆比较合适。你瞧它,放到嘴里,不用牙齿皮就破,豆肉倒是柔软,可这么柔软,还能算韧纠纠的茴香豆啊?
问同行的几位同学,他们笑笑,似乎有点高深莫测。我不多问了,不知他们是不是在有意无意地维护咸亨酒店茴香豆的品牌。
反正我是没有兴致或胃口,再吃这种不是我心目中始终惦念着的东西了。
出得酒店,甚至直到今天,还对那所谓的茴香豆耿耿于怀。
据我所知,茴香豆表皮青色,干燥起皱,附着盐霜,故而俗称盐青豆。制作方法,简而言之,将干豆浸泡至胀起,加茴香桂皮冰糖精盐等用文火煮,煮透入味后,再烘干(或晒干)。
想不明白,咸亨酒店的罗汉豆为什么不一样呢?是不是照传统的制作方法太费时太麻烦了?
大家知道,如今那家咸亨酒店是杜撰的,连复制品都算不上。这么一想,仿佛一切都可以解释了,咸亨酒店都能杜撰,茴香豆为什么不能?
再说,要是咸亨酒店找我论理,认定当年孔乙己先生吃的茴香豆就是他们如今那副样子,甚至还有什么证据在握,那……
也罢,当我没说,几粒茴香豆有什么好耿耿于怀的。
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