酒店中餐部顶岗实习心得体会
经过这几个月的中餐部实习,我也是对于在酒店中餐部的工作是有了更多的了解,同时自己也是感受到我有蛮多的收获,同时自己要去改进的地方也有有挺多,这次的顶岗实习,我也是有一些的感触。
对酒店的餐饮有了更多的了解,以前我虽然也是在酒店的餐厅吃过饭,甚至还觉得有些菜品不是那么的好吃,但是真的来这儿做事情之后,才是发现,其实要做的事情很多,看起来我们觉得简单的一个菜品却是需要经过厨师们很多的考虑,才能推出,而且一些看起来成熟的菜品其实并没有那么的简单,而且日常的服务过程之中,也是让我更加的明白了,餐厅并不是仅仅考虑到一个客户,而是更多的客户,而且一个酒店,如果有固定的客户群体,那么餐厅其实也是会参考客户的一个口味去调整,导致大部分的客户是喜欢了这个口味的就够了,而我们酒店的客户很多都是不吃辣的,而且比较喜欢清淡的,和本地菜相比,其实的确会不一样一些,以前我只是觉得比路边的小餐厅没那么好吃,愿意其实考虑的'方面是不一样的,而且很多时候一些大型的宴会,菜品多,如何确保整体的质量,如何保障上桌的时间安排,很多的事情是要去做的,并没有那么多简单。
经过实习,我也是对于进入酒店的餐饮行业有了更多的兴趣,在这儿也是能学到很多的东西,和在之前学校相比,真的很不一样。同时我也是知道这份工作并不轻松,不过和能学到的相比,我也是能接受这个辛苦的,工作里头,我也是认真的去做好我本职该做的事情,同时也是积极的去和同事沟通,从他们的经验里面汲取有用的知识,来让自己有更多的收获,并且我也是意识到一些问题,那就是作为一个新人,的确我的不足在工作上体现出来,也是把效率拉低了,最终还是需要我更努力一些才行,虽然是实习,其实我也是更想留下来,而不是做了几个月就走了,那样其实没有太多的意义,而且也是要来珍惜这个机会。
而今,我的工作也是做得还不错,虽然和同事之间还有差距,不过少了很多,而且我也是相信,经过我的一个努力,以后也是能进步更多,能更好的立足的。实习让我有了改变,我也是要去把这改变用好在工作上。
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