辣椒炒猪肺的两个食用注意事项

虽然辣椒炒猪肺虽然美味又可口，但是却不是说可以毫无顾忌的大吃特吃，在吃辣椒炒猪肺的时候，我们需要了解一下以下的这些食用注意事项！

注意事项一：吃猪肺有中毒的可能，因为猪肺清洗不易，而且容易堆积毒素，所以吃猪肺前要认真处理，一不小心就会吃得不干净。检测发现，在一头瘦肉精超标的生猪身上，瘦肉精浓度最高的是猪肺，其次是猪肝、猪肾等内脏，然后才是猪肉。因此，吃猪内脏尤其是猪肺，瘦肉精中毒的风险会更高一些。在每年发生的`瘦肉精食物中毒事件中，跟猪肝一样，猪肺也常常是罪魁祸首。

注意事项二：辣椒有干辣椒、鲜辣椒、腌辣椒等种类，沈雁英建议，吃鲜辣椒更好，因为其中的营养素更为丰富。另外，辣椒最好做熟了吃，因为生辣椒中含有大量辣椒素，可能对口腔和胃肠道黏膜产生刺激，加热后对胃肠的刺激就会减少。