澳大利亚红酒入门

澳洲同美国一样，是新世界产国的代表之一，在世界葡萄酒版图中，有着举足轻重的作用，澳洲葡萄酒因性价比高的特点，近些年来在中国的销量猛增，深受国人的欢迎。下面小编推荐澳大利亚红酒入门的内容，希望大家喜欢!

关于澳大利亚红酒入门的知识

1、澳洲葡萄酒的历史

18 世纪末，当第一批欧洲移民来到澳洲的时候，就将葡萄树引入到这里。19 世纪末，澳洲已经成为了一个重要的葡萄酒产酒国，其葡萄酒主要出口到英国。当时的葡萄酒主要是加强型葡萄酒波特酒(Port)和雪利酒(Sherry)，这些加强型葡萄酒获得的声誉也非常高。20 世纪 70 年代，澳洲葡萄酒行业发生了质的改变——加强型葡萄酒风采不再，餐酒崛起，海外市场需求剧增。到了 20 世纪 90 年代到 21 世纪初，澳洲葡萄酒出口猛增，加上减税优惠政策，葡萄种植和葡萄酒酿造进一步狂热发展。目前澳洲国内只能消耗 1/3 的葡萄酒，剩余的则依靠出口，其主要的出口国是美国、英国和中国。

2、澳洲典型葡萄酒类型

(1)西拉红葡萄酒

红色字体代表炎热或温暖产区，蓝色字体代表凉爽产区

澳洲每 4 株葡萄树中就有 1 株是西拉葡萄，这是澳洲最重要的葡萄品种。在炎热或温暖的产区，西拉红葡萄酒厚重饱满，有浓郁的黑色水果风味。如巴罗萨谷(Barossa Valley)生产的西拉红葡萄酒酒体饱满，拥有浓郁的黑莓、黑浆果、巧克力和香料味，单宁丰沛柔顺，口感浓郁甜美，随着陈年还能发展出皮革的味道。在凉爽一些的产区，西拉红葡萄酒更加优雅内敛，有更多的胡椒风味。如西斯寇特(Heathcote)生产的西拉红葡萄酒，风格更清瘦一些，具有丰富的水果味，同时还夹杂着胡椒等香料味，口感丝滑细腻。此外，澳洲还有不少的老藤西拉，生产的葡萄酒单宁更加饱满细腻，层次更加复杂，回味悠长，风格独特。

(2)赤霞珠红葡萄酒

赤霞珠(Cabernet Sauvignon)在澳洲依然非常成功，是澳洲种植面积仅次于西拉的红葡萄品种。赤霞珠葡萄皮厚，颜色深，其酿制出来的葡萄酒也比西拉红葡萄酒酒体颜色更深、单宁更坚实、酸度更高。澳洲赤霞珠红葡萄酒一般拥有成熟的黑加仑、黑樱桃等黑色水果香气，且通常会经过橡木桶的陈酿，带有烘烤的烟熏味。其经典产区是库纳瓦拉(Coonawarra)和玛格丽特河(Margaret River)。库纳瓦拉赤霞珠一般是单酿型的，带有独特的桉树和薄荷气息;玛格丽特河的赤霞珠则常常和梅洛(Merlot)混酿，接近波尔多(Bordeaux)的风格。

代表性酒庄：酝思酒庄(Wynns Estate)、慕丝森林酒庄(Moss Wood)等。

(3)黑皮诺红葡萄酒

黑皮诺(Pinot Noir)在澳洲的种植范围也很广，但最好的酒产自气候温和或凉爽的地方，如雅拉谷(Yarra Valley)、莫宁顿半岛(Mornington Peninsula)和塔斯马尼亚(Tasmania)。一般来讲，这些产区的黑皮诺红葡萄酒酒体中等、酒精度中等、中等到高的酸度，有樱桃、草莓等经典香气。其中雅拉谷的黑皮诺浓郁复杂，果香充沛，单宁柔顺成熟，有橡木的气息，顶级的酒款亦可以经过长时间的陈年。

代表性酒庄：贝思菲力普酒庄(Bass Phillip)、正脊酒庄(Main Ridge Estate)等。

(4)霞多丽白葡萄酒

这是澳洲种植面积第二的葡萄品种，仅次于西拉。澳洲的霞多丽白葡萄酒通常是由不同地块的葡萄混合酿造的，酿造精美，风格清瘦，有时含蓄，但十分开胃，有清新的果香。品质优异的霞多丽来自温和或凉爽的产区，如阿德莱德山(Adelaide Hills)、莫宁顿半岛和雅拉谷，甚至是温暖如玛格丽特河生产的赤霞珠白葡萄酒也不错，拥有澎湃新鲜的果香，口感精致细腻。

代表性酒庄：露纹酒庄(Leeuwin Estate)、沙朗酒庄(Shaw and Smith)等。

(5)长相思白葡萄酒

澳洲的长相思(Sauvignon Blanc)受到新西兰的影响，种植量开始逐渐大增。优异的长相思多种植在较凉爽的.产区，如阿德莱德山、塔斯马尼亚和雅拉谷。其中阿德莱德的长相思是澳洲长相思白葡萄酒的标杆，拥有非常清新的高酸和浓郁的西番莲果香味。此外，玛格丽特河的长相思也有较高的声誉，只是通常用赛美蓉(Semillion)一起混酿，香气浓郁活泼，充满热带水果的风味，口感饱满精致，层次多变。

代表性酒庄：曼达岬酒庄(Cape Mentelle)、库伦酒庄(Cullen)等。

(6)赛美蓉白葡萄酒

赛美蓉在澳洲的种植面积很广，但是最经典的产区在猎人谷(Hunter Valley)。葡萄往往会提前采摘，那时候的糖分较低、酸度较高，酿出来的酒酒精度也不高，有青草气息或酸性水果风味，相对中性、朴素。虽然年轻的猎人谷赛美蓉过于简单，但随着瓶中的陈年，它会有惊人的变化：颜色变得绿色偏金，带有烘烤和矿物质的气息，风味复杂，层次感强。顶级的猎人谷赛美蓉可以陈年 20 年以上。

代表性酒庄：天瑞酒庄、哈特和猎人酒庄(Hart & Hunter)等。

(7)雷司令白葡萄酒

雷司令(Riesling)在澳洲做出了非常独特的风格。年轻时有浓郁而集中的水果香气，如酸橙、柠檬和西柚，在陈年之后则有烘烤、汽油和蜂蜜的气息，酸度高，一般是干型或半干型的。典型的产区包括伊顿谷(Eden Valley)、克莱尔谷(Clare Valley)、塔斯马尼亚等。其中伊顿谷是澳洲第一个种植雷司令的产区，直到现在，它依然是以酿造雷司令白葡萄酒为主。伊顿谷雷司令有迷人的花香和少许矿物质味，酒体细腻清爽，顶级的酒需陈年 10 年以上才能达到最佳品饮时间。

代表性酒庄：国师酒庄(Grosset)

十大入门级红酒

10、维纳尔芭马尔贝克，维纳尔芭珍藏马尔贝克，意大利，价格30元、60元。

9、艾拉贝拉，南非，价格30元。

8、圣安东尼庄园超级波尔多，法国，价格40元。

7、蒙特斯经典，蒙特斯欧法，智利，价格50元、80元。

6、干露珍藏、干露典藏，智利，价格30元、60元。

5、三重奏，智利，价格55元。

4、洛神山庄，澳大利亚，价格40元。

3、红魔鬼，智利，价格60元。

2、奔富bin2，澳大利亚，价格80元

1、黄尾袋鼠，黄尾袋鼠珍藏，澳大利亚，价格45元，70元。