鹅肉的禁忌和营养价值
鹅肉的禁忌:
1、鹅肉与鸭梨不可同食:同食产生不良生化反应,伤及肾脏。
2、鹅肉与鸡蛋不可同食:同食会产生不良生化反应,伤人元气。
3、鹅肉与柿子不能同食:同食严重时会导致死亡,可以用绿豆水煎服解之。
4、香榧与鹅肉相克:同煮同食,会产生某些成分反应, 产生不利于人体健康的化合物。
5、鹅肉忌茄子——同食伤肾脏。
在食用鹅肉的时候,只要避开了上述的这些禁忌食物,那就可以放心的食用了。
鹅肉的`营养价值
鹅肉适合一年四季食用,特别是冬天,滋补作用就更是显著,这是为何?这是因为鹅肉的营养价值特别高。那么,鹅肉的营养价值都有哪些呢?
鹅肉富含人体必需的多种氨基酸、蛋白质、多种维生素、烟酸、糖、微量元素,并且脂肪含量很低,不饱和脂肪酸含量高,对人体健康十分有利。
鹅肉的蛋白质含量很高,其含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高,赖氨酸含量比肉仔鸡高。鹅肉有补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效,具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰,解铅毒等作用。
鹅肉中的脂肪含量较低,仅比鸡肉高一点,比其他肉要低得多。鹅肉不仅脂肪含量低,而且品质好,不饱和脂肪酸的含量高,特别是亚麻酸含量均超过其他肉类,对人体健康有利。
鹅肉怎么做好吃
红烧鹅肉
原料:鹅肉、葱、花生油、姜、酱油、蒜、红糖、水淀粉。
做法:
1、鹅肉煮熟切成方条,用花生油炸一下捞出待用。
2、酱油、红糖、湿淀粉、精盐加适量水调成稀糊状备用。
3、锅内放花生油,油热后放入葱、姜、蒜未,烹出香味后加入炸好的鹅肉,翻炒一下。
4、勾上用红糖、湿淀粉调好的稀糊,再翻炒一下,等稀糊变稠均匀地粘在鹅肉上,即可盛盘。
数九寒冬,热气腾腾的红烧鹅肉不仅滋补,而且暖身暖心,真不失为冬天的滋补美味。
黄焖仔鹅
原料:
鹅肉(连骨)一斤;黄酒二钱;嫩生姜五钱;精盐三分;葱一根;味精二分;蒜瓣五钱;湿淀粉二钱;酱油三钱;食油一两五钱;白糖一钱。
制作过程:
1、将鹅剁成八分见方的块;嫩姜洗净去皮,切成片;葱白切段。
2、锅放炉火上,放入食油烧热,先放入姜片略炸后,再放入鸭块煸炒至皮肉紧缩,放入白糖煸至色黄时,加入黄酒、酱油、葱结、水适量,烧开后盖上锅盖,改用小火烧烤约十五分钟,加入蒜瓣、葱白段,即可。
砂锅酸菜鹅
原料:
鹅、酸菜、葱、八角、料酒、香菜、红辣椒、生抽、色拉油、盐、香叶、姜、蒜。
做法:
1、鹅剁成小块,用加了姜片、料酒的水飞过,控水待用。
2、酸菜用清水泡一会儿,多洗两遍、攥净水份,装盘待用。
3、起油锅,入姜片、葱段、蒜瓣、八角,用小火慢慢煸出香味。
4、鹅肉中火煸炒至皮泛黄色,加生抽、料酒、小火继续翻盛出,下酸菜中火翻炒出水份,倒入适量开水,放入香叶、辣椒,烧开后倒入砂锅,中小火炖30分左右,加盐调味,撒上香菜碎即可。
鹅肉的宜忌人群
鹅肉虽好,却不是任何人都能随便吃的,看看鹅肉的宜忌人群都有哪些,你自己是否适合食用鹅肉呢?
1、一般人都可食用。
2、尤其适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用。
3、温热内蕴者、皮肤疮毒、瘙痒症者、痼疾者忌食。
4、凡经常口渴、乏力、气短、食欲不振者,可常喝鹅汤,吃鹅肉,这样既可补充老年糖尿病患者营养,又可控制病情发展,还可治疗和预防咳嗽等病症。
5、尤其对治疗感冒、急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿、肺气肿、哮喘、痰壅有良效。
6、特别适合在冬季进补。
-
有关春节意义的作文(精选26篇)
在平日的学习、工作和生活里,大家都有写作文的经历,对作文很是熟悉吧,作文可分为小学作文、中学作文、大学作文(论文)。你写作文时总是无从下笔?以下是小编为大家收集的春节意义的作文,欢迎阅读与收藏。春节意义的作文篇1春节是中国的传统节日,也是我最爱的节日。每年...
-
人际交往与沟通心得体会(精选10篇)
当我们对人生或者事物有了新的思考时,有这样的时机,要好好记录下来,这样就可以总结出具体的经验和想法。一起来学习心得体会是如何写的吧,以下是小编为大家整理的人际交往与沟通心得体会,希望对大家有所帮助。人际交往与沟通心得体会篇1现在的人越来越把自己孤立起...
-
奉献的意义作文(精选20篇)
在平凡的学习、工作、生活中,大家对作文都再熟悉不过了吧,作文是人们以书面形式表情达意的言语活动。你写作文时总是无从下笔?以下是小编帮大家整理的奉献的意义作文,仅供参考,欢迎大家阅读。奉献的意义作文篇1《快乐王子》中的王子全身是宝,但为了解救劳苦大众,他把...
-
旅行的意义演讲稿合集6篇
使用正确的写作思路书写演讲稿会更加事半功倍。在社会一步步向前发展的今天,需要使用演讲稿的事情愈发增多,还是对演讲稿一筹莫展吗?以下是小编整理的旅行的意义演讲稿,仅供参考,大家一起来看看吧。旅行的意义演讲稿1尊敬的:世界永久的不变就是不停的改变,时间将一些...