贮存雨花茶须注意什么禁忌
贮存雨花茶的茶叶含有的水分要少,这样保存的时间才会更加长久的,以下是小编为你推荐贮存雨花茶须注意什么禁忌的内容,希望大家喜欢。
贮存雨花茶禁忌1、忌讳异味
雨花茶是不可以放在有异味的的地方保存,茶叶是会吸收异味,导致品质差。
2、忌讳高温
如果温度高,茶叶里面的氨基酸,维生素,芳香的物质会被分解破坏,从而影响茶叶的`质量香气,味道,适合的温度在0到5度。
3、忌讳潮湿
雨花茶是疏松孔多的亲水茶,吸湿非常快,存放的环境要干燥。
不同条件贮存雨花茶受到的影响1、雨花茶的茶叶水量要控制在3%5%,这样保存时间会更长一些,干燥和焙火的茶程度是和茶叶的保存时间有着联系,焙火程度高,含的水分较低,这样保存时间长。
2、透光玻璃瓶保存
采用透光玻璃瓶保存时候,雨花茶的含有的维生素C成分会上升然后下降,是因为在存放时候,还原型和非还原型的维生素C转化了,保存一些时间以后,维生素C氧化以后会变成脱氧维生素C,由于氨基酸作用,生成氨基羰基。
茶多酚含量不多,在密封的环境中,氧气含量有限,茶多酚氧化程度慢,用玻璃瓶包装是对维生素C氧化不利。
3、敞口包装
茶叶的维生素C含量变化大,茶多酚和维生素C下降明显,由于环境湿度和温度变化造成的影响。
4、LDPE膜包装
LDEP膜包装,茶叶的维生素C的呈下降趋势,由于LDPE膜是透光,透气的,茶多酚的含量变化小。
选购雨花茶要素1、嫩度
茶叶的嫩度是和品质有关的,如果是茶身紧实,芽头多,有苗锋,饱满完整的,就是品质好,如果是枯散的,碎断,粗大的老茶品质不那么好。
2、均匀程度
茶叶的整齐,长短粗细差距少,质量好,色泽是调和,有光泽油润,原料是细嫩的,品质较好。
3、纯净度
纯净度是指正茶里面含有的梗,片末,和杂质程度。
4、外形
外形看茶叶的松紧,粗细,嫩度,整碎,含有均匀程度,叶梗含量,含有色泽程度与否也是和茶叶品质有关系。
5、香气
在茶叶泡了5分钟以后,闻闻香气,有花香,果香是让人喜欢的香气,如果是霉,烟味,老火味道,是因为制作过程或者包装时候不正当造成。
6、汤色
绿茶的汤色是要清鲜碧绿的,汤色是看茶叶的品质新鲜程度和鲜叶的老嫩程度,如果是品质低的茶叶,汤色是混浊晦暗的。
7、叶底
叶底是看色泽和老嫩程度,芽尖细密,叶片柔软,茶叶嫩度高,叶质是粗糙,硬薄的茶叶表示茶叶粗老,生长的环境程度不好,色泽好调和的,说明茶叶制作过程好。
8、味道
如果茶汤是醇厚的,茶水浸出的含量多说明茶叶成分好,茶汤是苦涩,粗老的表示水浸出物成分不好,茶汤淡薄的是说明水浸出物含量不够。
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