自制葡萄酒保质期
自制葡萄酒无添加发酵剂,防腐剂和澄清剂,既好喝又放心,可是自己酿的葡萄酒能保存多长时间呢?下面跟小编一起来看看吧!
关于自制葡萄酒的保质期
葡萄酒的保质期,都在一年以上。也就没有保质期而言了。尽管如此,葡萄酒虽然没有保质期,但有个最佳饮用期。白葡萄酒和桃红葡萄酒的最佳饮用期限是1~3年内。红葡萄酒则是3年以后,但也并非是越老越好。因为葡萄酒不是白酒或其它国外的白兰地,伏特加,金酒,郎母酒等蒸馏酒。但自己做的,大都密封不好,不易长久饮用。三年内为最佳!
自酿的葡萄酒最好在1年内喝完。时间长了口感会变淡,但不会危害身体健康。贮存时最好将瓶子斜放,瓶塞受潮膨胀,不透气,避免与空气接触、氧化。将酒放置在0℃左右的温度下更利于贮存。
判断自制葡萄酒是否变质的方法
1. 取出葡萄酒,打开瓶塞,倒入酒杯中。首先,判断葡萄酒有没有被氧化。葡萄酒在储存不当的情况下,容易发生此类问题。被氧化的酒闻起来有醋的味道,且这种刺鼻的味道非常容易被捕捉到。
2. 判断葡萄酒有没有发生“软木塞污染”(Corked)。如果葡萄酒装瓶使用的软木塞潮湿或消毒不彻底,就容易发霉,并在储存期间污染酒液。被软木塞污染的葡萄酒带有霉味或湿纸板的味道,且不适宜饮用。
3. 判断葡萄酒是否“马德拉化”(Maderized),或高温过熟(Cooked)。葡萄酒在温暖或炎热的环境下储存,很容易发生此类问题。将葡萄酒倒入一只干净的酒杯中,观察颜色。通常情况下,高温过熟的葡萄酒带有棕色色调,闻起来有焦糖的气息。
4. 判断葡萄酒含硫量是否超标。葡萄酒装瓶前使用二氧化硫过多,闻起来会有臭鸡蛋的味道。
5. 如果葡萄酒闻起来没有任何异常,那就进行下一步——品尝。此时,需要判断有没有发生二次发酵,这是葡萄酒装瓶后残留的酵母引起的。让葡萄酒在口腔中停留片刻,看是否有二次发酵留下的'气泡或碳酸,这通常是香槟或起泡酒中含有的成分。此外,变质的葡萄酒记得吐掉!
自制葡萄酒的长期保存方法
自酿葡萄酒的时候如果添加了亚硫酸及抗氧化剂,同时如果你经过冷冻处理,而且在恒温、低温下保藏,密封严实话,葡萄酒可以保存两三年甚至十年都没问题。
如果以上都做不到,那么时间就不会长。
最简单的就是你在冰箱冷冻,通常温度在零下6度一个月,把上清液抽出密封保存,也可以两三年。
自制葡萄酒的保存方法
1、保存器具:储存自酿酒的器具可以是多种多样,比如说:小型橡木桶、细口玻璃罐、可乐瓶、矿泉水瓶、旧的葡萄酒瓶等等,但是不管选择哪一种储存器具,所选的器具一定要具有很好的密封性。建议尽量使用小容器保存,如:使用旧的葡萄酒瓶和瓶塞储存,将酒瓶灌满并塞紧瓶塞平放。
2、保存环境:自酿葡萄酒的最佳储存温度是12—15摄氏度,同时在无光的环境下保存,因此我们在储存自酿酒的时候可以选择将其放置在:保温箱、地下室、家中的阴凉处等,同时保持储存环境的通风性与湿度,避免震荡。
3、保存时间:总体来说自酿葡萄酒能够保存多长时间应该根据自酿酒本身的酒质来决定,但由于是个人在家酿造的葡萄酒,在酿酒葡萄、器具、工艺等各方面均不够专业,因此往往最终酿出的葡萄酒里会掺杂较多的杂志容易变坏,酒质不如专业的好。因此建议自酿酒的保存时间最好不要超过2年,当然也不排除我们能酿造出经得住陈年的好酒。
-
感恩节的意义教案(通用22篇)
作为一无名无私奉献的教育工作者,通常会被要求编写教案,教案是教学活动的依据,有着重要的地位。那么写教案需要注意哪些问题呢?以下是小编帮大家整理的感恩节的意义教案,仅供参考,欢迎大家阅读。感恩节的意义教案篇1一、活动时间:感恩节当天二、活动地点:各园园内三、...
-
精选《分数的意义》教案3篇
作为一名优秀的教育工作者,常常需要准备教案,编写教案有利于我们科学、合理地支配课堂时间。那么问题来了,教案应该怎么写?以下是小编收集整理的《分数的意义》教案3篇,欢迎阅读,希望大家能够喜欢。《分数的意义》教案篇1分数的意义1、进一步认识分数,发展数感,体会数...
-
关于意义的事作文20篇
在日常的学习、工作、生活中,大家都跟作文打过交道吧,作文要求篇章结构完整,一定要避免无结尾作文的出现。那么问题来了,到底应如何写20篇优秀的作文呢?以下是小编为大家收集的意义的事作文20篇,欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。意义的事作文1寒假里的一个早...
-
元旦的意义作文(精选30篇)
在平凡的学习、工作、生活中,大家都接触过作文吧,作文是由文字组成,经过人的思想考虑,通过语言组织来表达一个主题意义的文体。你写作文时总是无从下笔?以下是小编为大家收集的元旦的意义作文,欢迎大家分享。元旦的意义作文篇1今年的元旦与往年都不一样。这个元旦听...