煮粥的禁忌
日常生活中很多人都喜欢喝粥,但是不知道,喝粥也是有禁忌的,很多东西都不能放进粥里。下面是小编给大家整理的煮粥的禁忌,希望对大家有所帮助!
粥里加入了的盐
高盐饮食还会加重宝宝的心脏、肾脏负担。
婴儿的五脏器官尚未发育完全,长期高盐饮食,还可能引发宝宝的肾脏、心脏功能受损。
一岁以内的婴儿小健建议吃原味食物,不要额外添加调味品。奶类以及粥类食物中,以及含有足够的婴儿所需要的营养。
还有哪些不适合添加在粥里?
·食用碱·
有些人为了缩短煮粥时间,在粥中放入一定量的食用碱,这样煮出来的粥又黏又烂,比较适口。殊不知这样煮出的.粥营养素损失是很大的。
做粥用的大米、小米、高粱等都含有较多的维生素,其维生素B1、B2和维生素C在酸性环境中很稳定,而在碱性环境中很容易被分解。长此以往,就会导致维生素的缺乏。
所以,煮米粥时不要放碱,可以通过添加些糯米、燕麦等,既可增加粥的黏稠度,而且还不会破坏其中的营养物质,可谓是一举两得。
·冰镇食品·
冰粥是目前非常受孩子们欢迎的食物,甜甜的口感,冰凉的质地,博得了青少年的喜欢。但是无论是在粥里加冰镇食品或者直接将粥冰镇,长期都是不利于健康的。
但它不适合体质寒凉、虚弱的老年人以及孩子。冰粥喝多了不仅会使人体的汗毛孔闭塞,导致代谢废物不易排泄,还有可能影响肠胃功能。
·鸡蛋·
鸡蛋为什么不适合在加入粥里,是有特指的。有些人喜欢将鸡蛋带壳直接扔进米里一起煮粥,这样做其实并不好。
因为鸡蛋壳上可能会有细菌残留,是清水洗不掉的。直接放进锅里煮并不好。正确的做法可以是将鸡蛋打散放入粥中煮,最好等水开之后在放入。
煮粥的小窍门
煮粥前先将米用温水浸泡半小时,豆类浸泡1小时,可以让米粒和豆类吸水膨胀开。这样熬起粥来节省时间。
熬粥过程中,搅动时要顺着一个方向转,这样熬出的粥酥、口感好。
煮粥要开水下锅,这样粥不会糊底,而且它比冷水熬粥更省时间。
先用大火煮开,再转文火即小火熬煮30分钟左右。这样的火候转换,粥的香味可就取决于此哦。
粥改文火熬煮后约10分钟时点入适量的色拉油,这是你会发现粥的色泽鲜亮,让人胃口大开。
煮粥时在锅的上面放一个筷子、汤勺,这样粥就不会溢出来啦。
煮粥的技巧
白粥?怎么会写这个类,大家都会丫,感觉就是米加水烧一烧的简单事情。白粥是非常家常的一款主食,在胃口不好或者是想吃的清单点的时候,都会想到白粥。小团虽然不爱吃米饭,但是对粥确是非常的喜欢。白粥是各种粥之中最最基础和简单的一款。不要小看一碗白粥,它看似普通但却有其奥妙所在。
一碗好的白粥,讲求的是绵、软、滑。需要有那种入口即化的感觉。有些美其名曰是“粥”,其实烧出来最多只是稀饭而已,连米粒都还没有开花。更谈不上粤式那种米粒于无形的状态了。
很多人不好掌握粥的稀稠,其实是有一定的比例的。如果想喝全粥(其实类似煮比较软烂的米饭),那米和水的比例(体积比)就是1:8,如果想喝稠粥那么就是1:10,稀粥的话就是1:13。一般来说,我喜欢介于稠粥和稀粥之间的状态,因此使用的是1:11这样的比例。
烧粥除了前面说到的比例问题,米在煮之前以及放入水中煮的时候也有一些技巧,只要掌握了就能烧出棉滑的白粥。
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