冰酒是什么酒
冰酒是什么酒?我想你并没有听说过,不过没关系,下面小编为大家介绍冰酒是什么酒,感兴趣的朋友们一起来看看吧!
冰酒是什么酒冰酒(英语Icewine或德语Eiswein)顾名思义就是冰葡萄酒的意思。冰酒在不同的国家有不同的定义。一般说来,冰酒指的是用采摘时已经冻硬的葡萄酿造的甜葡萄酒。
正宗冰酒产地德国和加拿大,冰酒的定义强调的是自然冰冻。冰葡萄酒的定义是:将葡萄推迟采收,当气温低于-6℃以下,使葡萄在树枝上保持一定时间,结冰,然后采收、压榨,用此葡萄汁酿成的酒。
相传大约200年前的一个深秋时节,酒庄主人外出,没能及时回来,挂在枝头成熟的葡萄错过了通常的采摘时间,并被一场突如其来的大雪袭击。庄园主人不得已,尝试用已被冻成冰的葡萄酿酒,却发现酿出的酒风味独特,芬芳异常,以此发明了冰酒的酿制方法,并传承至今。冰酒的酿制工艺,通过上面的传说可见一斑。简而言之,冰酒就是用冰冻的葡萄酿制而成的酒。
冰酒之所以被冠为液体黄金,是因为无论从产地、产量、生产工艺等,尤其是口味都极为独特。
产地稀缺:因冰葡萄对地理气候条件的严苛要求,其诞生两百多年来仅有奥地利,德国,加拿大,中国等少数几个国家的几个地区可以生产。
冰葡萄产量极小:因冰葡萄要经历冰霜的洗礼,其水分已大大减少,而且每年的气候不稳定,会造成葡萄的减产甚至绝收,真正用来酿酒的也是优选出的冰葡萄,所以产量很小,单位数量的冰酒所用的葡萄量是普通干红的十倍以上。
生产工艺复杂:因冰酒的酿制须在低温下进行,而且必须保证全汁不得添加任何外界增色增香等物质来调节口味,可见她对生产条件和工艺技术的要求极高。这也是祁连冰酒被认定填补我国生产空白最为重要的原因之一。
口味独树一帜:每一个初尝冰酒的人都会被她独特的`感觉所迷醉,她那甜润爽口的果香,醇香怡人的酒香定会让你终身难忘。
葡萄酿酒方法1、把葡萄从贴近果蒂的地方剪下来,注意不要伤到果皮;
2、把剪好的葡萄冲洗干净后用淡盐水浸泡十分钟左右,这是为了去掉葡萄皮上的农药和其他有害物质,(前面说到葡萄伤了皮的不要用来酿制葡萄酒,就是害怕浸泡时盐水浸到果肉里面去了,影响葡萄酒的质量);
3、然后再用清水冲洗一遍,再把水沥干;
4、把葡萄倒在盆里,用手把它们一个个捏碎,葡萄皮,葡萄籽和果肉全都留在盆里,然后按照六斤葡萄一斤白糖的比例(喜欢甜一点的可以适当多放一点),搅拌均匀,等白糖完全融化以后装在洗干净的瓶子里;
5、夏天气温高,过二十一天葡萄酒就酿好了;如果气温低(低于三十度)可以多酿几天。要注意的是,酿的时间越长酒味越浓;葡萄酒酿好以后,放的时间越长,酒味越浓;
6、葡萄酒酿好以后,要把葡萄籽,葡萄皮,还有发了酵的果肉都滤掉,这就要滤渣。滤渣的工具可以用漏瓢;
7、葡萄酒,刚酿好的时候,酒味淡淡的,但放上一段时间以后,酒味就很浓了。
喝酒的好处1、止痛
有风湿和类风湿问题的人,秋冬季往往容易犯痛。中医说“治痹症里头,可以弱酒”,这里的弱酒指的是花雕、黄酒和料酒,这些酒都具有通络活血的作用。可在煎中药的时候把黄酒倒上一点,帮助通经活络。不过要注意的是,这些酒不能用二锅头这样度数太高的白酒代替。
2、控制体重
实践已经证明,长期适量饮酒(男人每天2杯,女人1杯)之后,人体可以有效地代谢酒精,不会引起体重增加。如果每周喝5-7杯酒,可以有效帮助减少吃零食和宵夜的次数,防止进食过量。比如,一杯淡味啤酒就可以让你的肠胃产生饱足感,控制食欲,但又不会带来过高的卡路里。
3、保护眼睛
在啤酒的成分中,我们发现有大量的维生素B族,其中维生素b2和b12的含量相当高。维生素b2对保护视力有重要作用,维生素b12对抗贫血和调节大脑中枢神经代谢机制有一定好处。所以,在日常生活中适度饮用酒精,可以很好的保护我们的视力。
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