谈花生的功效与作用及禁忌

花生又别名为落花生。花生长于滋养补益，有助于延年益寿，所以民间又称为“长生果”，并且和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”。花生的营养价值比粮食类高，可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美。它含有大量的蛋白质和脂肪，特别是不饱和脂肪酸的含量很高，适宜制作各种营养食品。花生具有润肺、和胃、补脾之功效；适用于燥咳、反胃、水肿、脚气、乳妇奶少、润肺化痰、滋养调气、清咽止咳等，多见于营养不良、食少体弱、燥咳少痰、咯血、齿衄、鼻出血、皮肤紫等病症。下面就随作者一起来看看花生的功效与作用及食用禁忌吧！

1，花生中的维生素K有止血作用。花生红衣的止血作用比花生高出50倍，对多种出血性疾病都有良好的止血功效。

2，花生中含有维生素E和一定量的`锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤。

3，花生中含有的维生素C有降低胆固醇的作用，有助于防治动脉硬化、高血压和冠心病。

4，花生里的微量元素硒和另一种生物活性物质白藜芒醇可以防治肿瘤类疾病，同时也是降低血小板聚合、预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管管疾病的化学预防剂。

5，花生里纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时，会像海绵一样吸收液体和其他物质，然后膨胀成胶体随粪便排出体外，从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用，可减少肠癌发生的机会。

花生的食用禁忌

1，胆病患者、血黏度高或有血栓的患者、体寒湿滞及肠滑便泄者不宜服食；

2，内热上火者以及跌打损伤者不宜食用；

3，不宜与黄瓜、螃蟹一同食用；

温馨提示

花生很容易受潮变霉，产生致癌性很强的黄曲霉菌毒素。黄曲霉菌毒素可引起中毒性肝炎、肝硬化、肝癌。这种毒素耐高温，煎、炒、煮、炸等烹调方法都分解不了它，所以一定要注意，不可吃发霉的花生米。