法国葡萄酒的分类及等级
法国葡萄种植和酿造伴随着法国人民渴求生存的意念,接受了文化的熏染,采用了大量改良品种及革新技术,在历史中起起伏伏中日臻完善。下面是本站小编为你整理的法国葡萄酒的分类及等级,供大家阅览!
法国葡萄酒的分类及等级法国葡萄酒一般根据不同的角度可进行不同的划分。大致可按照葡萄酒的色泽、形态、类型、酒精度这四个方面进行区别。
按颜色划分,可分为红葡萄酒、白葡萄酒和玫瑰红葡萄酒。其中,白葡萄酒不限制于白色,年轻时一般为浅黄色或浅黄绿色,只是相对于红葡萄酒而言。酒的颜色由年龄决定,故而红葡萄酒也有多种红色。玫瑰红比红色略浅,有洋葱皮色和浅红色。
按糖度划分,可分为干型、半干型、半甜型和甜型。
按酒精度划分,葡萄酒的酒精度一般在8%~14%,而加强型葡萄酒的酒精度在15%~22%之间,如葡萄牙的波特酒和西班牙的雪莉酒。前者在发酵中加入了白兰地,后者则在发酵结束后添加。
法国法律将法国葡萄酒分为4级:法定产区葡萄酒、优良地区餐酒、地区餐酒、日常餐酒。
定产区葡萄酒
简称AOC(现称AOP),法文的意思是“原产地控制命名”,是法国葡萄酒的最高级别。原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程等一系列内容都必须经过专家的.认证,且不可与别的葡萄汁进行勾兑。酒瓶标签标示为 Appellation+产区名+Controlee。
简称VDQS,是普通AOC过渡所必经的级别。如果在此时期酒质良好,即可升级为AOC。酒瓶标签标示为 Appellation+产区名+Qualite Superieure。
法文为VIN DE PAYS(现称IGP),由日常餐酒中最好的酒升级而来。法国绝大部分的地区餐酒产自南部地中海沿岸。标签上可注明产区。可以并仅限于用标明产区内的葡萄汁勾兑。酒瓶标签标示为 Vin de Pays + 产区名。
法文为VIN DE TABLE,作为日常饮用,是最低档的葡萄酒。可以由不同地区的葡萄汁勾兑而成,但不得用欧共体外国家的葡萄汁。如果葡萄汁限于法国各产区,可称法国日常餐酒(现称VDF)。
法国葡萄酒文化特点法国葡萄酒的盛名享誉世界,不仅仅因为其优质的饮用价值,更因其形成的文化体系所体现出的特点。法国的葡萄酒文化意蕴深刻,首先,就使用范围而言,法国葡萄酒文化是通用主义的。通用主义早在古希腊时期就显现的淋漓尽致,那时喝酒的规范已成为共存、博爱、交流以及共商与欢乐交织气氛的同义语。
同时,法国葡萄酒又体现出一种个人导向。在诸多的法国文学作品中,常常会描述这样一种场景:闲暇时分,一个人,一杯酒,细细品尝酒的香醇,也似品味美好的人生。这种场景充分体现了独饮的乐趣,一份来自法国葡萄酒的乐趣。
在法国,由于地区、品种等的不同,每个法国人都有一套独特的葡萄酒理论,这便也可成为人们在聚会上谈论的话题。人们可以自由地表达自己的想法而不计身份的尊卑,气氛轻松而融洽,这便体现着法国葡萄酒文化的感情性。
除此之外,法国葡萄酒文化也显示出具体性,他们通常将私人活动与生意活动分开。私人聚会中可以像朋友一样畅谈,谈判桌上则简明扼要地提出双方所要商榷的事宜,这种公私分明既提高了法国人的工作效率,又使他们成为了好朋友。
法国的葡萄酒文化还体现着成就导向。成就导向价值观主张根据每人成就大小给予相应的地位和关照,成就大则地位高,应无异议。法国人对上级的敬意是基于专业的知识与技能,并非职位的高低,所以饮酒重视的是酒,这样才能充分地享受其无穷的美味。
法国的葡萄酒文化作为世界文化中重要的一部分,从始至终体现着一种连贯、独特、先进的理念,加之其严格的品质监督体制,必然造就享誉世界的顶级葡萄酒,将法国的浪漫气息感染给每一个热爱葡萄酒、热爱生活的人。
-
【热门】劳动的意义作文三篇
无论是在学校还是在社会中,大家都有写作文的经历,对作文很是熟悉吧,借助作文人们可以实现文化交流的目的。你写作文时总是无从下笔?下面是小编整理的劳动的意义作文3篇,希望对大家有所帮助。劳动的意义作文篇1这是一个快乐的假期,今天我来到爷爷家,我一进门有一大片金...
-
《分数的意义》教案(通用16篇)
作为一名教职工,时常会需要准备好教案,教案是备课向课堂教学转化的关节点。那么应当如何写教案呢?以下是小编收集整理的《分数的意义》教案6篇,欢迎阅读与收藏。《分数的意义》教案篇1教学内容:苏教版《义务教育教科书·数学》五年级下册第52页例1及相应的练习。教...
-
除夕吃年夜饭有什么禁忌
除夕,为岁末的最后一天夜晚。岁末的最后一天称为“岁除”,意为旧岁至此而除,另换新岁。除,即去除之意;夕,指夜晚。以下是小编为大家整理的除夕吃年夜饭有什么禁忌,仅供参考,大家一起来看看吧。除夕吃年夜饭有什么禁忌1吃年夜饭的误区餐前先喝甜饮料不知何时开始,各种甜...
-
教育意义的作文汇编八篇
在日常生活或是工作学习中,大家总免不了要接触或使用作文吧,作文是人们以书面形式表情达意的言语活动。写起作文来就毫无头绪?以下是小编精心整理的教育意义的作文9篇,仅供参考,希望能够帮助到大家。教育意义的作文篇1最近有一句网络流行语叫“别人家……”,意思是羡...