酒-店-公-关部年度计划书

一、目标任务

1．客房目标任务：？？？万元/年。

a、旅行社目标任务：45万元/年。

b、协议单位目标任务：？？？万元/年。

2．餐饮目标任务：？？？万元/年。

3．起止时间：自2012年1月1日～12月31日。

二、形势分析

（一）市场形势

①2011年全区酒店客房？？？？余间，预计2012年还会有1～2个快捷酒店相继开业，竞争形势会相当激烈，“僧多粥少”的现象不会有明显改善，削价竞争仍会持续。

②与本店竞争团队市场的酒店：

③与本店竞争散客市场的酒店：桃李园大酒店、鑫鸿源酒店、独山子宾馆、华庭宾馆、今日酒店、西风塘、华盛酒楼等。

④预测：团队竞争更加激烈；散客市场仍保持平衡；会议市场潜力很大。

（二）竞争优、劣势分析

①优势

本酒店地理位置佳，知名度高，客房品种全，餐饮、会务设施全。 ②劣势

采购成本高，造成价格高（餐饮），五星的名头太大，有部分客

人望而却步。

三、市场定位

作为市内高档旅游商务型酒店，应充分发挥酒店地理位置优势及餐饮、会务设施优势，做好高端消费人群及领导接待外，应瞄准中、低层次消费群体，如国内标准团队、境外旅游团队、中档的商务散客及各类会议组团。客源市场分为以下三种。

（一）团队

新疆省内旅行社及省外旅行社。

（二）散客

本区及周边地区，省内、外的驻疆商务公司、办事处等。

（三）会议

石化公司、政府各职能部门，企、事业机构及各商务公司。

四、月度工作重点

2012年度销售公关部各月工作重点如下表所示

酒-店-公-关部年度计划书 [篇2]

一、背景

梦园宾馆为梦园集团在四平开办的一家四星级宾馆，梦园集团为餐饮服务类企业，主要经济活动范围：华北、华东、华中、华南、东南的较大城市，在东北沈长哈大四市也有几家宾馆。四平梦园宾馆是梦园集团在四平开办的首家宾馆，也是四平首家四星级宾馆。对于四平这样的中型城市，梦园集团看中的是四平的交通枢纽的重要性；再者，振兴东北老工业基地的政策，预示着东北的复兴，所以梦园集团想以几个大中型城市为基础，抢占东北的市场。作为一个新进入四平的企业，知名度不是很高，而且四平还有如四平宾馆、吉平宾馆、丽豪宾馆等一些已有一定名声的竞争对手，所以要想在四平站稳脚跟，开业庆典是公关的第一炮，因此这次机会一定要抓住。活动总主题

1、梦园——您梦想的家园！

2、给您回家的感觉——梦园宾馆

3、你我共建美好家园

4、您的家园由我们来建设

二、活动目标

通过本次活动，让四平人们了解梦园、认识梦园，对梦园有个感性的认识。

三、活动程序活动方案

1、前期指示牌宣传

（1）设置地点：以梦园宾馆为中心，2KM范围内的主要道路上

（2）设置形式：重新报建，如不允许，则租用现有合适的位于道路两旁的户外媒介（如公共汽车侯车亭广告位）

（3）数量：每个不同文案至少要求设置5个，共至少10个

（4）大小、高度：视实际情况而定，文字能大就大，力求醒目

（5）设计要求：要求使用梦园宾馆标准的标识及标准字体

（6）时间要求：于开张前10天设好

（7）目的：提升知名度，引发好奇心，树立一定的美誉度；

2、开业公关活动策划方案

（1）主题：梦园宾馆为您过生日！

（2）活动时间：开业当天。

（3）活动地点：梦园宾馆。

（4）活动概况：给梦园宾馆开业当天过生日的30位公民每人赠送一间包间，他可以邀请亲朋好友前来包间聚餐消费，所有费用最后由梦园宾馆代为支付。

（5）活动细则、注意事项：

1）刊登活动广告：

A、时间：开业前10天

B、媒介：《四平日报》、《新文化报》

C、版面：1/4版

D、文案内容：

标题：梦园宾馆为您过生日！

正文 第一段：梦园宾馆介绍

正文 第二段：为您过生日活动介绍——梦园宾馆将于XXXX年XX月XX日正式开张营业，为庆祝梦园宾馆的开业，特举办梦园宾馆为您过生日活动，免费赠送30个包间消费。

报名条件：凡当天过生日，并在四平有固定居所的市民，均可报名参加

报名登记日期：即日起至XX月XX日止，每天上午8点-下午6点

名额限制：限30名，先到先得，额满即止；

报名地点：梦园宾馆一楼大厅办事处

报名须知：凭人身份证、户口本原件，亲临报名；未成年必须有监护人陪同；年老体弱的人必须有人陪护。

其余说明：进入时，必须衣冠整齐，否则主办单位有权拒绝入内；本次活动家一切解释权归梦园宾馆。

2）先报名预定房间

报名时间：广告刊出后当天开始，至开业前一天截止。

报名须知：凭当天报纸广告、持本人身份证（或户口本，以防身份证有假），亲临梦园宾馆预先订房登记。

报名的其他条件：凡未成年人，应由其监护人陪同前来；年老体弱的应由其亲戚陪护；进餐时，需衣着整洁，否则有权拒绝入席。

菜谱限制：在限定的一类或几类菜单中选择当天的菜谱。

菜的数量：限定一个总的上限，如每人限2个菜，以便避免浪费。

酒水限制：在限定的一类或几类酒水单中选择。

吃不完的处理：要告知所点的菜吃不完，需要作小小惩罚，象吃自外助餐一样，要不然他们会乱点。

名人数超过30人，则采用先来先得的方式，直至满额为止。为防止秩序混乱，应准备好排队的号筹，来一个发一个，凭号筹办理，这样不会出乱子。

注意在广告中注明：活动解释权归梦园宾馆；活动时送生日蛋糕，并举行共切生日蛋糕仪式。

3）开张当天：

A、拍照留念：所有同天生日的来宾与梦园宾馆管理层代表合影留念（如该照片需在某范围内，如梦园宾馆使用，则应与其签定肖像权使用协议）

B、举行梦园宾馆请您定菜价定价员抽取及聘收颁发仪式从当天参加的成年来宾中，通过抽签的方式（即抽即知），抽取30名定价员，发出聘书，邀请其于XX月XX日（应选择星期天）来梦园宾馆 参加评菜价的活动。

4）软性文章：为配合本次活动，尽量于《四平日报》等美食版，发表软性文章，以别开生面的开业庆典为题，通过反映四平餐饮业的精神文明新风貌，来达到宣传梦园宾馆的目的。

3、开业后系列公关活动

（一）——主题：梦园宾馆请您定菜价！

（1）活动日期：开业后10天左右的某一个星期天

（2）活动时间：上午8：00——10：00

（3）活动地点：梦园宾馆

（4）活动概况：聘请30位定价员，对提出的若干类别的若干菜名，集体评定其菜价

（5）活动公证：开业前10天，应与公证处取得联系，同意对此项活动进行公证，公证结果，公布在大堂显眼位置。

（6）定价员选择：

选择方式一：开业当天，以抽签的方式，抽出30个愿意参加活动的客人；

选择方式二：开业后每天随机抽取3个前来消费的来宾（在来宾愿意、有空的前提下），担任定价员。

（7）活动预告：开业后第3天，发出梦园宾馆请您定菜价活动广告

（8）参加定菜价人员的报酬：每人X元，于活动结束时，用红包的方式支付，并请他们签名，以示收到梦园宾馆支付的工资

（9）需要确定菜价的菜名：由梦园宾馆选择。

（10）确定方法及流程：除去最高分、最低分，取平均分；要准备相关的表格、文具，确定具体流程

（11）公证：事先，将活动与公证处联络，取得其支持。公证进行现场公证，公证后，悬挂经公证盖章的菜价牌

（12）事后宣传：活动的第二天或第三天，在报纸上刊登以公布菜价确定结果、鸣谢公证处及定价员，并请市民监督、检查为内容的广告，同时，刊出梦园宾馆请您评大厨的活动预告。

4、开业后系列公关活动

（二）——主题：梦园宾馆请您评大厨！

（1）活动开始日期：评菜价活动后的第二天开始

（2）评选方法：定菜价活动开始后第二天起，每天对每个厨师，随机抽取其烹饪的5道菜，请享用该菜的客户，对该菜的各项品质属性如味、色、香、形等进行打分（先做好打分登记表，以方便客 人操作，最好只要打勾就行了），并请客户签名；对于参加评分的客户，每人赠送一份精美的纪念品。收集每天的评分，进行累加，即可得出每个厨师的总分，从而能排出名次。

（3）活动宣传：大堂及外围，要打出相关的宣传口号横幅

（4）评选结果及过程照片，可于评选结束后的第二天或第三天，刊出在报纸上；报纸同时刊出梦园宾馆请您评服务活动预告，同时将梦园宾馆服务员工作标准列出来。

5、开业后系列公关活动

（三）——主题：梦园宾馆请您评服务！

（1）活动开始日期：评大厨结束后的第二天或第三天，活动预告刊出后起第一天。

（2）评选方法：

1）每天请5位客户在买单时，填写《服务人员评分表》，对为其提供服务的服务员，按梦园宾馆服务员工作标准进行评分，将每天的评分表累加在一起，形成每个服务员的总分，从而排出名次。

2）注意要均衡每个服务员被评分次数，保持大体一致

（3）赠给评分客户一件精美礼品

（4）活动宣传：大堂及外围，要打出相关的.宣传口号横幅

（5）评选结果及过程照片，可于评选结束后的第二天或第三天，刊出在报纸上；报纸同时刊出梦园宾馆请您评服务活动预告。

6、开业后系列公关活动

（四）——主题：指定绿色菜地活动

（1）活动方式：开张10天后，开始着手物色附近的农家，找一些比较理想的，与其签署绿色蔬菜供应合同并拍一些照片，然后，在梦园宾馆大厅合适地方，展示这些照片，特别是要展示一些有虫眼 的照片。

（2）合同答署完后，在报纸上刊上与绿色蔬菜签署情况及绿色蔬菜的含义；向公众传递梦园宾馆使用了绿色蔬菜的信息。

四、经费预算（单位：万元）项目指示牌宣传开业公关开业后公关其他费用 合计 费用 XXXX XXXX XXXX XXXX XXXX XXXX XXXX XXXX

五、效果预测

1、通过前期指示牌宣传，使公众对梦园宾馆有一个初步了解。

2、通过开业公关，给公众一个耳目一新的感觉，留给公众一个深刻的印象。

3、通过“定菜价”活动，给公众留下一个菜价合理的深刻印象。

4、通过“评大厨”活动，使公众了解到梦园宾馆有优秀的厨师。

5、通过“评服务”活动，让顾客了解梦园宾馆的优质服务。

6、通过“绿色菜地”活动，使绿色饮食观念深入人心，并在公众心目中形成梦园宾馆为绿色宾馆的良好印象。

单位：吉林师范大学

管理学院

筹划期：2004年5月25日——04年5月31日

酒-店-公-关部年度计划书 [篇3]

（一）筹备管理

A。前期规划

1。酒店前期运作计划

2。 酒店前期运营管理

3。 前期工作备忘录

B。物品筹备

1。 各部门，区域的物品筹备

2。 采购物品规格价格明细单

3。 各物品的供应商的敲定

（酒水，香烟，调料，调味品，干货，蔬菜，肉类，海鲜，原材料）

4。 采购概况明细上报

5。 部门硬件设备设施，办公用品，酒店管理软件。常郝五品，一次性物品，清洁用品 固定物品，餐具，部门布草，员工制服，印刷品，绿化，装饰品。 C。开业筹备

1。 试营业时各项筹备

2。 开张时各项筹备

3。 各部门开业筹备

4。 酒店产品价格的前期议定

D。设备设施

1。 设备设施的安装管理

2。 设备设施的前期调试

3。 设备设施责任制到位

E。装饰装修

1。 酒店外围装修装璜工程

2。 酒店内部装修装璜工程

3。 各区域的效果图

F。 部门配备

1。 前期酒店大部门的配制

2。 人力资源部，公关部，财务部，工程部，采购部，餐饮部，房务部，后勤部

3。 部门前期协调工作计划

4。 前期部门体制监督运行

（二）人力资源

A。员工手册

1。 酒店的员工手册

2。 各部门规章制度

3。 员工岗位职责

4。 岗位工作流程制定

B。 员工培训

1。 部门经理前期培训计划

2。 餐饮部培训

3。 房务部培训

4。 后勤部培训

C。 员工招聘

1。 按部门要求招聘

2。 后勤员工招聘

D。 绩效考核

1。 初级员工的考核

2。 培训后的员工考核

3。 酒店试业时的考核

4。 阶段员工品行考核

5。 前期人工成本预算与控制

6。 员工岗位工资的拟定

7。 酒店各部门奖惩制度

（三）工程管理

A。 弱电管理

1。 各区域的弱电管理

2。 部门电源开关节能管理

3。 消防区域管理

4。 水，电，气的相关管理

B。 工程改造

1。 前期，二期的改造工程

2。 具体项目的落实，跟踪

C。 设备管理

1。 酒店各部门大型设备管理

2。 设备设施的维护保养

（四）餐饮管理

A。 餐厅管理

1。 配制部门

2。 部门协调配合工作

3。 餐厅各岗位的工作流程和部门制度的制定

4。 岗位时间表的制定

5。 接待方面管理，电话预定，上门散客，宴会，婚宴，生日宴，乔迁宴

6。 服务质量的控制于提升

7。 服务技巧的事实与推广

8。 与其他部门协调合作

9。 物耗的成本控制

10。人力资源成本控制

11。其他服务的制定

12。反馈系统的建立

B。 厨房管理

1。 菜单的制定

2。 产品的定价

3。 厨房出品质量，样式，菜式

4。 菜品培训，资源共享

5。 厨房部门制定，岗位工作流程

6。 物耗，原材料，物品环节成本控制

C。 部门协调

1。 与酒店其他部门协调配合工作

2。 部门协调备忘录

3。 部门协调原则

D。 员工岗位培训

1。 餐厅部员工培训工作

包刮：（ 领班，迎宾员，服务员，传菜员。收银员。酒水员，营业员）

2。 针对岗位性质进行岗位培训，熟悉本岗位的工作流程，酒店环境，文化，人事结构

3。 先由酒店培训，再进行区域培训

4。 培训后进行前期考核

5。 建立考核制度

（五）房务管理

A。接待

B。客房

C。洗衣房

D。商务中心

E。总机

F。大堂

（六） 财务管理

A。收银

1。 收银员的岗位职责和工作流程

2。 收银员与财务的协调配合工作和原则

B。招投标

1。 物品采购

2。 各部门物品采购明细清单

3。 价格的审核与相关控制

C。 成本管理

1。 酒店前期运作成本预算，控制，管理

D. 仓库管理

1。 库房的物品日常管理

2。 进，出库的相关管理

3。 领料相关操作程序

4。 仓库管理员的岗位职责

5。 月存，日进，检验的相关管理

（七）日常管理

A。总经理

B。部门经理

C。后勤经理

（八）酒店品牌

A。发展趋势

B。知名度

C。酒店文化塑造与提升

（九）营销管理

A。市场调研

1。产业环境：（a）。商业繁盛情况

（b）。商业化的趋势与潜力

（c）。地方政府优惠与扶持政策

（d）。当地消防治安。文化，工商，防疫等情况

2。社会环境： （a）。当地风俗习惯

（b）。历史文化

（c）。饮食文化

3。当地同行同档次酒店的消费，环境，概况，模式等信息调研

B。营销战略

1。前期营销策划

2。酒店产品定价

3。部门营销计划书