北方立秋吃什么传统食物
立秋是中国二十四节气中的一个,中国有句古话叫做“民以食为天”,我们的传统节日更是离不开吃。下面是小编数据整理的北方立秋吃什么传统食物,欢迎阅读参考!
北方立秋吃什么传统食物1
1、酱肘子
酱肘子是中国传统的食物之一,营养丰富,色香味俱全。另外,红扒肘子为潍坊地区历史名菜,因其软、料、肥而不腻,且营养丰富备受人们青睐。曾被评为“山东名小吃”。
2、烤鸭
北京鸭属水禽,肉质细腻,口感良好,营养丰富,含有大量的不饱合脂肪酸,在人体内不积蓄,人体吸收后能软化心脑血管。该鸭的表皮中含有大量的胶原蛋白,是美容佳品。因此,北京烤鸭是老少皆宜的保健美食!
3、酱牛肉
酱牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效,适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
4、烧羊肉
“烧羊肉”是北京清真馆白魁老号的名肴。“烧羊肉”的制作,还适用于整只羊的其它部位,即:头、脖子、蹄子、肚、肥肠、肝、肺、心、连贴等。但头、蹄、“蝎子”不需要炸,如同时上席即为“烧全羊”。
5、猪头肉
猪头肉的`美味,于民间早就声誉鹊起,据说淮扬菜系中的“扒烧整猪头”火工最讲究、历史最悠久,是道久负盛名的淮扬名菜。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
6、吃“渣”
山东莱西地区则流行立秋吃“渣”,就是一种用豆沫和青菜做成的小豆腐,并有“吃了立秋的渣,大人孩子不呕也不拉”的俗语。
7、“咬秋”
京津等地区立秋有“咬秋”的习俗。据说立秋时吃瓜可免除冬天和来春的腹泻。《津门杂记。岁时风俗》:立秋之时食瓜,曰咬秋,可免腹泻。
8、吃饺子或者包子
东北,家里一般是吃饺子或者包子。大概与东北人豪爽的性格有关,我们习惯叫“抢秋膘”。我抢你碗里的一个饺子,秋天就能体格健壮,补上夏天流掉的油水。
9、茄子
在北方立秋这一天还会准备上一些茄子来吃,但是茄子要提前一天将它准备好,将茄子蒸好,然后在立秋这一天吃下去,也是希望自己有一个好身体能够度过立秋,开始迎接冬天的到来。
北方立秋吃什么传统食物2
一、饺子
饺子是北方的经典食物,在北方餐桌上常常能看看到,在节日里更不能少,在立秋抢别人碗里一个饺子,秋天就能体格健壮,补回夏天流走的油水,俗称“抢秋膘”。
二、酱牛肉
酱牛肉有补中益气、强健筋骨等功效,最适合立秋之时补身体。
三、烤鸭
北京鸭属水禽,肉质细腻,营养丰富,含有大量的不饱合脂肪酸,人体吸收后能软化心脑血管,鸭皮还富含胶原蛋白,是上好佳品。
四、猪头肉
猪肉是我们最常吃的肉食了(除了有特殊宗教信仰的民族)。除了为我们补充蛋白质,猪肉还可提供血红素和促进铁吸收的.半胱氨酸能改善缺铁性贫血。
五、酱肘子
酱肘子以其肥而不腻的口感,丰富的营养曾被评为“山东名小吃”,在以补为宗旨的立秋之际,酱肘子在餐桌上必须有姓名。
六、吃“渣”
山东地区流行立秋吃“渣”,就是碎豆腐加上调料,有“吃了立秋的渣,大人孩子不呕也不拉”的俗语。
七、咬“秋”
据说立秋时吃瓜可免除冬天和来春的腹泻。所以北京、天津地区有在立秋时吃茄子、黄瓜的习俗。《津门杂记。岁时风俗》:立秋之时食瓜,曰咬秋,可免腹泻。
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