红太阳小学食堂自主管理情况汇报

我校食堂于2011年10月投入使用，目前每天中午有四个年级11个班约460名师生员工在校就餐。自食堂投入运营以来，学校领导对于食堂管理和安全工作给予了高度重视。日常工作从以下几方面开展：

一、做好食堂工作人员的聘用与管理工作

遵照食堂工作人员要求，聘用合适的食堂工作人员。严格执行从业人员健康体检制度，所有食堂工作人员都持健康证上岗。定期召开安全会议，开展业务培训。

二、严把原料采购关

食品原料的采购坚持索证制度，台账资料详细完整定期检查。保证每次采购的食物都能新鲜、价廉、量足。

三、结合学生特点制定每周食谱

针对小学阶段学生的饮食偏好及营养要求编排每周食谱并利用学校宣传栏向家长公示。认真听取家长反馈的意见并积极采纳。

四、定期开展安全检查

学校指定专人负责食堂的管理工作，目前食堂的`日常管理由总务处负责。总务处定期对食堂检查，主要涉及原材料品质、水电安全、食物加工操作流程、食品留样制度的执行情况以及食堂卫生等。对于在检查中发现的问题及时指出并整改

五、加强食堂账目的日常管理

积极响应上级主管部门要求，坚持“不赚一分钱、真心为学生”的宗旨为学生服务。努力提高学生午餐质量，满足学生身体的生长发育需求。

红太阳小学

红太阳小学食堂自主管理情况汇报 [篇2]

一、食堂基本情况

我校学生食堂始建于2017年，现有就餐学生130人，食堂工作人员4人，皆为临时用工人员。餐厅面积45平方米，操作间15平方米，配有餐具柜4个，冰柜2台，和面机1台，压面机1台，餐桌8张，餐凳80个，以及其他食堂正常用具。

二、经营和管理情况

食堂经营方面：实行学校统一管理，自主经营，专人负责，成本核算，保证学生吃饱吃好，并教育学生文明就餐，节约每一粒米，每一口饭，每一滴水，养成爱惜粮食的好习惯。

管理方面：一是严把食品进口关，每周购买一次，做到定点采购和索证，杜绝腐烂、变质、不合格食品进食堂。二是严把食品卫生关，首先坚持每餐检查蔬菜是否腐烂、发霉、变质，若发现上述情况必须更换；其次，每餐所用蔬菜必须清洗三遍后方可下锅；每餐饭菜必须留样，待观察48小时无异常后方可清理。三是坚持食堂餐具柜的消毒制度，定期用84消毒液等将餐具餐柜等用品进行消毒；每天已成品饭菜、食品必须使用防尘网罩，做到防蝇、防虫、防尘，并做到生熟食品分柜储藏，以防生熟混装。

三、存在问题和建议

1、就餐学生较多，餐厅和操作间面积较小，部分学生无法在饭厅就餐；

2、餐桌、凳损坏较多，不能保证学生正常就餐；

3、食堂尚无餐具消毒柜。

建议上级部门对上述问题给予帮助解决。

皋兰县瞿家尖小学