虾米的营养价值
导语:毛虾俗称赤尾,干品称虾米、虾皮、有生干和熟干两种。平潭多加工熟虾米,解放前就畅销天津、汉口、上海、厦门、汕头等地。民间用个体大的鲜赤尾生晒自食,其味尤丰。东庠岛初夏出产的红脊熟虾米,名闻遐迩,特别在台湾市场很有名气。
生活中,我们应该常常吃虾米,无论是做菜还是做汤,放一点虾米会让味道变得十分鲜美。那么大家知道虾米的功效是什么吗?虾米的营养价值高不高?下面就和大家说说这些问题。一起来看吃虾米的好处究竟有哪些?
虾米的味道鲜美,营养丰富,口感绝佳,虾米入膳是一种绝佳的材料。虾米的营养价值及功效还很突出,无论是对于儿童、老人还是孕妇,虾米都是绝佳的.补充营养的好东西。谈到虾米的功效,最突出的就是其补钙作用,而除此之外,由于虾米的营养丰富而全面,不管做成粥还是入菜,都是不错的选择。
虾米的营养均衡全面,每100克虾米中含有维生素B1约为0.02毫克,维生素B2约为0.07毫克,维生素E约为1.69毫克。另外虾米中的蛋白质含量丰富,是蛋类和牛奶的几倍甚至几十倍。虾米中的钙、磷、钾含量也非常丰富,所以虾米也是一种非常好的补钙食品,十分适合生长发育期的孩子们和孕妇食用。虾米中富含的氨基酸种类很多,可以提高人的注意力。虾米中富含的镁元素能够很好地降低胆固醇,预防高血压和心肌梗死等疾病。
虾米的功效
1、虾米中含有丰富的钙、铁等,可以促进骨骼、牙齿的生长发育,预防缺铁性贫血。
2、虾米的通乳作用较强,并且富含磷、钙,对小儿、孕妇尤有补益功效。
3、虾米体内的虾青素有较强的抗氧化功效,因此食用虾米有助于延缓衰老、延年益寿。
4、虾米中含有维生素A,可以保护眼睛,还含有B族维生素,能消除疲劳、增强体力。
5、虾米含硒量较高,硒对能致癌的铅、铊等有抵抗作用。并能抑制癌细胞的形成,因而有抗癌作用,对于血浆中硒含量较低的肠癌患者,疗效更为显著。
6、另外,传统中医认为,虾米性温,味甘、咸,有补肾阳、健胃补气、祛痰抗癌的功效,适用于食管癌、肠癌、脾胃虚弱、中风引起的半身不遂、筋骨疼痛、神经衰弱等症。
虾米的食用方法
竹笋虾米扒豆腐
材料
竹笋块100克、豆腐块100克、虾米10克、糖1大匙、番茄酱1大匙、糯米醋2小匙。
做法
1、竹笋氽烫后沥干,虾米泡水备用。
2、豆腐过油炸熟备用。
3、炒锅加入1小匙色拉油,加入所有调味料煮匀,再加入虾米及豆腐略煮即可。
建议
食用虾米前先加水浸透,煎、炒、蒸、煮均宜,味道会更加鲜美。将虾米作为汤和菜肴的配料均可。虾米烹饪前须清洗,头一次清洗泡出的水最好丢弃。
结语:虾米的营养价值和功效还有食用方法,这里就介绍这么多,相信大家看完之后对虾米也有了一定的了解。生活中,我们也常会吃到虾米,但是很少去想它的功效是什么,以后要多注意这些细节了,正确食用它才能将功效很好地发挥出来!
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