职称俄语考试词汇复习资料

中餐 китайская кухня

冷盘 холоные люа；закуски

麻辣猪肚 свиной желуок по острым соусом

水晶硝肉 заливная свинина

五香酱肉 ароматичная свинина в соевом соусе

鱼露白肉 тушеное мясо в елом соусе

红烧肉 свинина по кислослаким соусом

糖醋小排 маленькие отивные в кисло-слаком соусе

麻辣牛肉 холоная говяина с перцем

陈皮牛肉 жареная говяина с цитрусовой кожурой

花椒牛肉 говяина с ушистым перцем

白斩鸡 холоная курица с соусом

麻辣鸡 острая курица в соусе

怪味鸡 курица по-сычуаньскому

蛋黄鸡卷 яичный рол из курицы

鸡丝粉皮 салат из крахмального желе с куриным мясом

卤鸡杂 потроха куриные

盐水鸭 соленая утка

米熏鸭 копченая утка

酱鸭 утка в соевом соусе

卷筒鸭 утиный рулет；утка в вие завитушки

五香鸭 утка ароматичная

拌鸭掌 салат из утиных лапок

卤鸭膀 салат из соленых утиных крыльев

葱酥鲫鱼 хрустящий карась с луком

熏鱼 копченая рыа

陈皮鱼条 рыа жареная с цитрусовой кожурой

糖醋鱼条 рыа жареная по кисло-слаким соусом

麻辣鱼块 острая рыа（нарезанная）руленая

姜汁鱼片 рыа руленая в соусе с имирем

红油鱼肚 рыий желуок в масле；теша калуи в масле

蛋皮鱼卷 рыий рулет с яйцом

茄汁大虾 креветки в томатном соусе

陈皮大虾 жареные креветки с цитрусовой кожурой

大红肠 ольшая красная коласа

芥末泥肠 сосиски с горчицей

酒烤香肠 пожаренная коласа в винном соусе

咖哩小肠 сосиски по-карри（по карри）

火腿 ветчина

广东香肠 гуанчжоуская коласа

咸肉 соленое мясо

腌肉 сало；шпик

姜汁松花 консервированное утиное яйцо；яйцо сунхуан в соусе с имирем

五香花生仁 земляный ароматичные орехи

拌海蜇 салат из меузы

酸甜菜花 салат из кисло-слакой цветной капусты；цветная капуста с кисло-слаким вкусом

酒醉冬笋 ростки зимнего сорта амука в винном соусе

辣白菜卷 острые голуцы

三丝瓜菜 лофа с трепангами，креветками и рыой

芝麻青笋 молоые амуковые ростки с кунжутной пастой；латук-салат с кунжутной пастой

糖醋红椒 красный слакий перец в кисло-слаком соусе

油焖笋 тушеные поеги амука на масле

虾子豆腐 икра креветки с оовым творогом

兰花干 жареные ростки амука

卤冬菇 ароматичный гриы

奶油土豆 картофель в сметане

黄油豌豆 горох со сливочным маслом

姜汁扁豆 стручки фасоли в соусе с имирем

泡菜 пикули

猪肉类 свиное мясо

炒猪肉丝 жареная свинина

肉丝炒青椒 свинини жареная с перцем

青笋炒肉丝 свинина，жареная с молоыми ростками амука（с латуком）

冬笋炒肉丝 свинина，жареная с ростками зимнего сорта амука（с зимними поегами амука）