快餐店厨房内部环境设计的六大要求
餐店内部环境的六大要求,一般来讲,快餐店厨房的最小使用面积不得小于8平方米,高度要适当,如果高度不够,不利于透气通风,容易导致厨房内温度增加,影响工作人员的效率;如果过高,则造价高,卫生工作也不好做。以下是为大家分享的`快餐店厨房内部环境设计的六大要求,供大家参考借鉴,欢迎浏览!
注意:快餐店设计软件应体现整体作业协调性。最主要的就是明亮、通风、干燥、安全、卫生。
1.墙壁
应以1.5米以上的瓷砖或其他防水、防潮、可清洗的材料制成墙裙,以便清洗油烟和污物。
2.顶部
(1)应尽量避免使用涂料,而采用耐火、防潮、防水的石棉纤维材料进行吊顶处理。
(2)吊顶时要留出安装排风没备的适当位置,避免材料浪费和重复劳动。
3.炉灶上方
厨房处于高温作业的区域,应选用性能良好的排风设备,确保厨房生产安全、卫生,同时也防止生产时产生大量的油烟、水蒸气和其他气味影响到店堂经营。
4.地面
应选取耐磨、耐高温、耐腐蚀、不掉色、不吸油的材料铺设,颜色要鲜明,具有一定坡度,便于冲刷和干燥。可考虑使用不吸水且防滑的瓷地砖。
5.灯光
设备要讲究实用性,无论是制作、清洗还是择菜都要有足够亮度,可选用发光效率高、寿命长的荧光灯。
6.门窗
(1)应设置两道门,一道是纱门,另一道是铁门或其他质地的门,并能自动闭合。
(2)厨房的窗户应安装一道安全窗和一道纱窗,定期清理门窗上沾染的油脂、污物,防止火灾、污染食物事件的发生。
厨房操作过程中会产生一些废弃物如油烟、废水、垃圾等,要尽量避免其对快餐店其它部件,特别是店堂造成污染。
-
环境艺术设计的基本特征
环境艺术设计包括自然环境、人文环境、社会环境等在内的全部环境。它更多的强调空间氛围的艺术感受,注重实体与虚空艺术形式的综合运用,从而创造出理想的生存空间。1环境艺术设计的基本特征“环境艺术设计”所追求目标应该是创造一个综合的系统,在这个复杂的系统...
-
环境设计必须掌握的知识点
环境适应性是产品重要质量特性之一。产品耐环境能力(或环境适应性)优劣主要取决于其选用的材料、构件、元器件、零部件等耐环境的能力和结构设计、工艺设计时采取的耐环境措施是否完整、有效。耐环境设计是在产品设计过程中,研究或考虑环境因素对产品可靠性及性...
-
绿色生态观在现代环境艺术设计的体现
随着科技的发展和经济的进步,人们越来越注重将绿色生态的理念运用到日常生活中,环境艺术设计亦是如此,环境艺术是服务于包含室内和室外在内的人类活动全部空间的艺术形式。在当代,环境艺术与人们的生活密不可分,科学、美观、健康的环境设计在给人们带来便捷生活的同...
-
探析园林景观中的文化
随着社会的发展和人们生活水平的提高,人们对生活环境有了更高的要求,同时使城市建设中园林景观设计面临巨大的挑战。由于外来文化的冲击,在许多城市出现盲目追求潮流、抄袭形式的园林景观作品,显得不伦不类、毫无内涵。园林景观设计应植根于传统文化的挖掘创新上,设...