怎样做面包好吃
导语:面包,是一种用五谷磨粉制作并加热而制成的食品。那要怎样做面包好吃呢?下面就由小编带大家一起去看看怎么做吧!
吐司面包
材料
奶粉60克,蛋清1个,细砂糖25克,蛋黄3个,高筋面粉360克,炼乳20克,鲜奶油(植脂)55克,酵母5克,盐4克,牛奶90克。
做法
1、牛奶加热后放入酵母拌匀后静置10分钟。
2、将除奶油外的材料一块放入面盆和成面团(我揉的不好就那样吧,我实在是没有耐心)。
3、15分钟后,放入奶油,接着揉,一直揉,没完没了的揉,揉至扩展阶段(我是没有揉到,也不知道所谓的扩展阶段是什么样子 呵呵)发酵至2倍大
4、分割滚圆,松弛20分钟后,擀卷松弛10分钟,再赶卷再松弛。
5、放入土司模中,二次发酵。发至与模具齐平(我是没有发到那样只有8分左右,而且我分割的`也不均匀呵呵)。
6、烤箱预热180°,底层 180°烤15分钟,盖锡纸,转至150°20分钟。
蜂蜜小面包
材料
面包粉 250克、盐2.5克、酵母粉3克、鸡蛋48克、蜂蜜36克、清水90克、细砂糖25克、奶粉7克、黄油25克、黄油15克、白芝麻20克。
做法
1、将盐先放入面包机内桶。再放入清水,鸡蛋,面包粉,蜂蜜,细砂糖,奶粉,酵母粉,开启面包机“和面”功能搅拌15分钟。
2、加入室温软化黄油25克,再次开启面包机“和面”功能,运行两次15分钟,直至面团成光滑状,可拉出透明薄膜。
3、面盆涂上薄薄的一层植物油防粘,将搅拌好的面团放入,盖上保鲜膜,放室温发酵至2倍大。(夏季约1小时)
4、取出面团称出总重量。
5、将面团按扁,分割成8等份。
6、将面团滚圆,盖上保鲜膜
7、取一个小面团用擀面棍擀成椭圆形。
8、由上向下卷起。
9、卷成长卷状。
10、将长卷对半切开。
11、小碗内放入白芝麻,将面卷的底部粘上白芝麻。
12、8寸方形烤盘上涂上黄油15克(感谢bluelabe@烘焙坊提供的8寸不粘烤盘)
13、将面卷4行 4例的排放在烤盘上,静置发酵约30分钟。
14、烤箱180度预热,将面包放在烤箱中层,180度20分钟。
-
三明治简单好吃的做法
三明治是一种典型的西方食品,以两片面包夹几片肉和奶酪、各种调料制作而成,吃法简便,广泛流行于西方各国。下面小编来给大家介绍三明治简单好吃的做法,希望对大家有帮助!洋芋鲜果三明治材料:土司3片,洋芋1个,奇异果1个,蕃茄片2片,生菜适量,苹果片4片,奶油30g,美乃滋适量,盐...
-
如何制作三明治
三明治是大家非常喜欢的早餐食物,当早晨开始一天的生活的时候,一个精心制作的美妙三明治,再搭配上一杯热气腾腾的牛奶或者米粥。补充人体每天所需的营养物质的同时,还给我们一天的工作学习生活注入了朝气蓬勃的满满能量。下面我们来看看如何制作三明治。虽然三明治...
-
不同的发酵方法在面包的制作上有何区别
现在很多面包匠人都会乐于使用不同的“种”去制作面包,而“种”与鸡尾酒中的rimming相似,意义在于丰富口味及口感,且保证了和面包整体的协调性。那么不同的面包用不同的面包“rimming”会有什么不同呢?下面是小编为大家带来的关于不同的发酵方法在面包的制作上有...
-
抹茶小西点饼干制作方法
心型小巧的`饼干搭配咖啡或茶享用,整个心情都变好了,赶紧看看怎么做?以下仅供参考!做法1、材料a拌合在一起至打发呈微白色,依序加入材料b.c拌匀,放入干净的塑胶袋以捍面棍协助压平至1公分厚冷藏松弛3小时以上。2、心型造型模压出造型,再摆放巧克力豆,坚果或果干在心...