如何快速自制美味面包
导语:面包的种类有很多,口味也是不一样的,以下是小编为大家精心整理的如何快速自制美味面包,欢迎大家参考!
烤大蒜面包
自己做大蒜酱,也可随意的.加入奶酪,涂抹在法国面包上烘烤,浓郁的奶酪蒜味香气四溢。
材料
蒜1头(剁碎),菜油100g,奶酪丝150g(也可以不加入奶酪),幼盐6g,糖粉25g,意大利香草2茶匙,面包。
做法
1、将所有材料搅拌均匀,涂抹在面包上。
2、放入烤箱中下层,下火风扇180度,烘烤15分钟至金黄即可。
盐渍鲑鱼烤面包
醃渍是利用盐、糖或醋来拉长食材生命的食材保存法,但是在食品保存技术发达的现在,许多料理中仍旧会使用这些手法,为的就是那醃渍过后的独特风味。
另外会用到的是法式酸奶 Creme Fraiche,它微酸的口味来自于奶制品里的天然益菌,是法国料理中极常用到的基本调味料。
材料
盐渍鲑鱼1杯、橄榄油适量、柠檬皮1茶匙、现磨黑胡椒适量、法国面包切片10片、法式酸奶1/2杯、细香葱(Chives)少许、柠檬汁适量、鲑鱼200克、黑糖1/2杯、盐1/2杯。
做法
预热烤箱至260度C,在面包上淋上一层橄榄油,洒上少许盐巴,放进烤箱约3-4分钟。烤完后令其冷却备用。
混和等量的黑糖与盐,在保鲜膜平均的铺上一层混和盐糖,将鲑鱼放在其上。
接着在鲑鱼上洒上更多的混和盐糖,要将鲑鱼完全覆蓋,之后再将鲑鱼用保鲜膜紧紧包覆。
在鲑鱼卷上放上重物,帮助盐糖渗透进鲑鱼内,放进冰箱醃渍2.5小时。如果鲑鱼片较厚,可放上3小时,若是鱼片偏薄,则可减为2小时。
醃渍完成后,用清水把盐糖冲洗干净,再用纸巾擦乾,这个阶段的鲑鱼可在冰箱冷藏上5-7天。
把鲑鱼切成小丁,放进小碗中加进柠檬皮、橄榄油和少许现磨黑胡椒搅拌均匀。
盛盘时把鲑鱼丁放在烤面包上,放上法式酸奶,一点细香葱末,最后挤上少许柠檬汁即可享用。
-
如何在烘焙配方中正确使用可可粉
通常,两种干性、研磨而成的配料在烘焙食品中相混合的时候,最重要的是看这两种配料的柔软度和粗细度。可可粉与低筋面粉一样是细磨而成,所以在烘焙食品的配方中一般是直接掺入。在配方中加入少量的可可粉,一般直接加入后不需要做其他的处理。但是如果加入大量的可可...
-
10种美味的蛋挞做法
蛋挞是大家喜爱吃的一种美味,酥脆的外皮中放入鲜嫩的鸡蛋,咬上一口十分鲜美,让人回味无穷,可是很多人都不知道蛋挞的做法。下面小编为大家整理了10种美味的蛋挞做法,希望能帮到大家!蛋挞的做法一:蜜豆蛋挞原料:飞饼皮两张、红豆一小碗、蜂蜜三勺、淡奶油180克、鲜牛奶2...
-
提拉米苏的做法有哪些
导语:喜欢吃甜点的朋友肯定都知道提拉米苏,提拉米苏是十分经典的一款甜点,提拉米苏的口感香甜浓郁,那么大家知道提拉米苏的含义是什么吗?我们平时都在甜点店购买提拉米苏,那么大家知道提拉米苏的做法是什么吗?下面跟着小编一起看看吧。提拉米苏的做法提拉米苏的材料...
-
手工黑糖吐司制作方法
吐司,最实用,也是家庭朋友做的最多的面包之一,以下就是小编分享手工黑糖吐司制作方法,希望对大家有帮助!配方:中种法制作中种面团:高筋粉175克耐高糖干酵母2克全蛋液12.5克水100克把上述材料混合均匀揉成团就可以了,不用揉到什么表面光滑、初级扩展阶段,而是混合揉成团...