如何做出蓬松油条
如何做出蓬松油条?油条加豆浆是中国很传统的早餐搭配,但很多人不太放心外面的油条,其实在家也能做出美味蓬松的油条。下面,我们就来看看油条的制作方法介绍。
油条的制作方法介绍
材料:中筋面粉、牛奶、砂糖、色拉油、酵母、鸡蛋、小苏打、盐
做法:
1、盆里放入中筋面粉,酵母用温水化开加入面粉中;
2、 加入牛奶,加入25克色拉油,加入砂糖和盐;
3、加入半个蛋液,揉成光滑面团;
4、放入温暖处发酵30分钟,也可以用的烤箱低温发酵;
5、 用温水化开小苏打,用手蘸取分次揉入已发酵的面团;
6、将面团盖好再次发酵至两倍大;
7、将发酵好的.面团排气醒15分钟擀成长条;
8、将长条切成2厘米的条状,将2块叠在一起,用筷子在中间压一下;
9、小锅里加入油烧至6、7成热,放入油条胚,放入时用手轻轻拉长2头捏紧;
10、用筷子不停翻动,炸至金黄色,捞出用厨房纸巾吸去多余油。
油条的各种吃法
在天津流行使用煎饼卷油条制成的小吃煎饼果子。
在上海,油条和大饼、豆浆、糍饭团并称上海传统早餐的“四大天王”或“四大金刚”。上海人用油条和糯米制成的粢饭,更传至香港。
在广东、香港流行用肠粉卷著油条制成炸两,淋上酱油食用,可随意再加上辣椒酱和甜酱,也有直接拌粥作早餐的吃法。广东人亦喜欢把以瓦砵把油条和鸡蛋及鱼肠焗熟食用,称砵仔焗鱼肠。
杭州有一种特色小吃“葱包桧”,是用薄饼卷油条和葱段,在平底锅上压扁并烤制而成。食用时涂抹上甜面酱或辣椒酱。
在河南,人们喜欢以新炸好的油条配合糊辣汤或豆腐脑等食用,作为早餐。
在台湾,油条通常夹入烧饼或切段裹入饭团里,或搭配杏仁茶、豆浆当早餐吃,有时亦会加入粥里做为配料。
在马来西亚,油条是人们吃肉骨茶时不可缺少的配料之一,普遍的吃法是把油条撕细后放进肉骨茶内吸满汤汁后食用。每当吃粥时,也时常看到油条是配料之一。还有比较的地方口味:油条配红豆沙(糖水)和油条配咖啡乌(无奶黑咖啡)。
在山东,早餐的油条辣汤可是绝配。吃油条和辣汤,东瞧瞧西望望!
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