小吃店运营战术
新入行的店长一定非常头疼新店运营,怎么提升营业额?怎么留住回头客?怎么让更多的人来店里消费?下面分享7个心理战术,可以借鉴~
越排队,越多人吃
多数消费者都有从众心理,尤其是一些顾客对商场商家不是很熟悉的时候,她们越会选择排队较多的餐厅,来降低就餐风险(比如口味不怎么样)。她们会觉得,这么多人选择,一定不会太差。
“消除”选择综合征
最好的菜单一定会践行心理学上的“选择矛盾”理论。当菜单选择项超过一定数量后,客人就会不知所措、感觉很纠结,当感到纠结时,他们通常就会选择之前吃过的菜品(不利于推广新品)。
怎么收盘子——翻台翻的快
大部分餐厅,会在顾客的就餐期间收回餐盘,其实这样在一定程度上可以影响消费者的用餐情绪,盘子收了,一直坐着也不好意思。
菜单上不出现金钱符号——提升人均客单价
如当你使用¥和$符号的时候,就会容易促发消费心中复杂的情绪,也会出现比较以自我为中心或自私的行为。在点餐过程,就会“悠着点”吃。
解决办法:可在菜单上缩小¥、$符号和价格。
高明的数字游戏——击溃消费者心理的价格防线
9.99元和10元,看起来区别只有一分钱,给人的感觉前者更亲民,会让消费者觉得产品的.价格只有1位数,这是非常经典定价策略,所以看很多的餐厅价格是9元、19元、29元。
利用掏钱心痛效应——充值卡多卖3倍
人们在购买东西的时,会同时衡量即将获得的物品好处以及即将失去的金钱痛苦。
那么如何降低这种“掏钱心痛”?
1、鼓励消费者使用信用卡,用虚拟的信用卡替代金钱,来降低这种痛苦。
2、提高购买物品带来附加价值,来提高购买物品的快感。
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