辽宁小吃辽宁锅贴的做法
小吃2.42W
辽宁锅贴
菜谱 | 辽宁锅贴 |
做法 | 辽宁小吃辽宁锅贴的做法详细介绍 所属地区:辽宁小吃 工艺:煎帖法 辽宁锅贴的制作材料:猪五花肉5000克,骨头汤2000克,面粉5000克,水发海米400克,水发木耳100克,菜末5000克,红方、酱油、精盐、味精、葱姜末、芝麻油各适量。 辽宁锅贴的介绍:辽宁大连小吃。20世纪40年代,由山东福山人王树茂所创制。初时用手推车制售,或临街搭棚、摆摊出售。因制作方法独特,滋味鲜美,而博得了人们的称誉,名声大振。因王树茂脸上有浅白麻子,食客们便称为王麻子锅贴。随后王氏购置门面房,并挂出了王麻子锅贴的牌扁,生意更加兴隆。 辽宁锅贴的特色: 造型别致,底部黄脆,上部柔韧软滑,入口焦嫩,滋味鲜爽。 教您辽宁锅贴怎么做,如何做辽宁锅贴 1.面粉加入清水和成面团,揉匀静饧。 2.猪肉绞成粗粒状,放入盆内加骨头汤和酱油,拌搅至起劲时,加入化开的红方、精盐、味精、葱姜末调拌均匀,最后加菜末、水发木耳、水发海米拌匀成馅。 3.面团取小块搓条、下剂、擀皮,逐个放左手上,右手持馅板抹馅,四指略拢,右手三指抓紧边皮,形成中间紧合两头见馅的'长条形。 4.平锅放火上,淋入一层豆油,摆入锅贴生坯,加入适量清水,加盖煎至皮面变白,开锅盖,淋入豆油,随即用铲铲动锅贴,使油布满锅底,再浇第二次水,加盖加热焖4-5分钟,至熟透铲出,底部朝上摆在盘中间即成。 辽宁锅贴的制作要领:面、馅使用比例为1:1。第二次加水为第一次水量的1/3,加盖焖时,火不宜太旺。 |
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小吃店的经营策略
小吃独特的口味吸引了越来越多的顾客,各种各样的小吃店遍布街头巷尾。在小吃店总能看到一片火爆的景象,但是门庭冷清的小吃店也非常多。因此那些有意于小吃店创业的创业者不免畏畏缩缩,不敢放手大胆地干。下面为大家介绍小吃店的经营策略,帮助小吃店创业者更轻松地...
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山东小吃枣卷的做法
枣卷菜谱枣卷做法山东小吃枣卷的做法详细介绍所属地区:山东小吃工艺:蒸法枣卷的制作材料:精面粉500克,宁阳红枣8O枚,嫩酵面100克。枣卷的介绍:枣卷是登岱岳峰顶祭祀用品。红枣以宁阳葛石产的最佳。据史书记载,在乾隆皇帝来泰山祭祀时还奉送给住白鹤泉行宫的母亲太后食...
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腰果酥饼的做法
腰果,味甘、性平。归脾、胃、肾经。具有补脑养血,补肾健脾,下气止渴之功效。主治老年便秘、失眠健忘、食欲减退、腰膝酸软等症。下面小编整理了腰果的做法,供大家参阅。腰果酥饼【原料】花生米(炒熟的)100克,面粉(普通面粉)100克,细砂糖45克,盐1/6小勺,色拉油55-60克、...
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上海冷面的做法
上海冷面老少皆宜。香浓且不腻的口感独树一帜,让人难以忘怀。在车水马龙的上海市,上海冷面是众人的儿时回忆。在星星漫布的夏夜,坐在榕树下,吹着微风,吃着香浓美味的上海冷面,可谓是一种十足的享受。下面是小编为大家带来了上海冷面的做法,希望喜欢!制作材料:主料:面条10...