整只鸽子怎么炖好吃
在古时候,民间有一种说法“一鸽胜九鸡”,虽然可能有一些夸张,不过也足以见得鸽子的`营养是相当的丰富的。这不仅因为其蛋白质含量高,还因为它极其容易消化吸收,毕竟营养物质只有吸收了才能发挥作用。现在一起来和小编学习一下整只鸽子的炖法吧。希望对你有帮助!
整只鸽子炖法1
食材准备
鸽子一只,麦冬,银耳,枸杞,姜片,盐适量。
方法步骤
1、将鸽子宰杀洗净后焯烫去除血水;
2、取汤煲,放入鸽子,银耳,麦冬和姜片加入水淹没;
3、大火烧开后转为小火炖1个半小时,然后加入枸杞,调入适量盐;
4、最后再炖半小时左右即可出锅。
小贴士
食材足够的话可以加入适量的红枣,莲子,百合等。
整只鸽子炖法2
食材准备
乳鸽一只,红枣3个,枸杞少许,香菇3朵,山药半根,姜3片,葱1颗,黄芪3片,党参1根,沙参3片,百合少许,桂圆2颗,银耳一块,玉竹2片,薏米适量,莲子适量。
方法步骤
1、将锅中水烧热,放入白酒,乳鸽煮出血沫,然后将乳鸽洗净待用;
2、香葱打结放入砂锅中,然后放入姜片和乳鸽,大火烧开后放入香菇,红枣,山药,黄芪等中药材;
3、转为中小火慢炖1个半小时,此时将山药去皮切段,时间到后和枸杞一起下入锅中,再炖半小时,加盐调味即可。
小贴士
香菇等要提前泡发,干香菇的营养更好,另外中药材不必强求齐全,也可以再加一些其他。
整只鸽子炖法3
食材准备
乳鸽2只,红枣5颗,枸杞2汤匙,桂圆10颗,枸杞小把,茶树菇小把,党参6根,淮山4片,黄芪4片。
方法步骤
1、将桂圆枸杞用水泡一泡,洗净,红枣洗净去核;
2、党参,淮山和黄芪用水泡半小时后洗净,党参切段;
3、茶树菇泡发,去蒂洗净用刀切段;
4、鸽子去头去尾,斩小块放入炖盅;
5、其余材料也全部放入炖盅中,加入开水适量,放入大锅中,大火半小时;
6、然后转小火炖3小时左右即可。
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