如何清洗河虾-河虾清洗三步骤
河虾是我们经常接触到的美食,河虾味美肉质细嫩,也只需要简单的清蒸就可以让河虾散发出鲜香,但是在蒸之前对于河虾的处理却是一件难事,那么该怎么清洗河虾呢?下面,小编为大家分享河虾清洗三步骤,希望对大家有帮助!
河虾清洗三步骤一、买了河虾,先泡会
若是从市场中买了活的河虾回来,可以在水里放少量的食盐,将河虾泡10-20分钟,使其排出污浊,再用水冲洗干净。
二、刷虾腹
对河虾清洁有更高要求的话,可以用小牙刷刷洗河虾腹部,若是比较干净的河虾,此步骤可以省略。
三、去虾线
重点来了,河虾的直肠位于背部,充满了消化残渣,如果不清洗干净很容易被吃进胃中,去除虾线是洗虾非常重要的一环。
3种去除河虾虾线的.方法1. 从头部去除虾线
从虾脑开始剪除头部,用剪刀挑出虾脑,带出一部分虾肠;再连带一点点肉减去虾尾,捏住虾背,挤出剩下的虾肠。
2. 从背部取出虾线
从头部往下数第三节的位置,将牙签插入3mm左右即可挑出虾线;也可以用剪刀将虾背剪开,直接挑出直肠,做椒盐虾时用这种方法可以使其更入味。
3. 煮虾去虾线
将虾煮到半熟的程度,此时虾的背很容易拱起,能方便的从背部挑出直肠,再进行二次加工。
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